Кратуната (Lagenaria sicenaria) се нарича още калабаш, тя е растение, свързано с тиквите и краставиците (принадлежи към семейството на тиквата). Произлиза от Азия и Африка, което обуславя определени изисквания към него. Въпреки това може успешно да се отглежда в Полша. И си струва да го направите, защото кратунката е интересно растение. Плодовете му могат да се консумират, когато не са напълно узрели, но се използват за различни цели.
Вижте галерията (11 снимки)Може да се каже, че кратуните са съдове, които растат сами. Кратуните са много популярни като чаши за пиене на йерба мате, но могат да се използват и като съдове за други течности.Кратуните се използват и за направата на лампи или музикални съдове (наред с други маракаси, ситари). Това е възможно, защото зрелият плод е покрит с твърда, дървесна обвивка.
Кога и как се сее и засажда кратуна
Кратуната, поради произхода си, е изключително топлолюбиво растение. Следователно, в полския климат, трябва да се погрижите малко за него. Ако искаме плодовете да узреят и да се втвърдят максимално, най-добре е да ги отглеждаме на разсад. Семената се засяват на топло място през април. Най-добре е да се засадят две семена в една саксия (не всички ще излязат и ако това се случи, трябва да се отстрани по-слабият разсад; кратуните не трябва да се ватират, защото имат крехки корени). Трябва да се погрижите за топлина (поне 20ºC) и влажен, но не мокър субстрат.
Пресаждаме разсада на постоянно място най-рано в средата на май. Опасността от измръзване трябва да отмине, защото кратуните не я понасят и е най-добре земята да се затопли малко. По това време кратуните могат да се засяват и директно в земята, но това ще съкрати вегетацията им и плодовете ще имат по-малък шанс да узреят.
Нека се уверим, че разсадът се издърпва внимателно и с възможно най-много пръст, за да не се повредят корените. Могат да се засяват и в торфени саксии, от които не е нужно да вадите разсада. Тъй като са големи растения, се засаждат на разстояние 100x80 см.
" Забележка: Понякога имената калебаш и декоративна тиква се използват взаимозаменяемо върху пакетите със семена. Ако държим на истинските кратуни, нека обърнем внимание на латинското име - Lagenaria sicenaria."
Как да отглеждаме кратуна в градината
Кратуната е бързо растяща лоза. Трябва обаче да знаете, че наистина расте бързо само когато е топло. Ако температурата падне до около 15ºC, повишаването й се възпрепятства. Но през топлото лято издънките му достигат от 3-4 м до дори около 10 м. Те имат жилки, с които се катерят по опори, но тези опори трябва да бъдат осигурени. Трябва да са и здрави, защото плодът е тежък. Кратуните растат добре до всякакви перголи, перголи, перголи и др., а висящите им плодове изглеждат много живописни.
Когато решите да отглеждате кратуни, трябва да им осигурите плодородна и хумусна почва. През есента трябва да се подхрани с оборски тор, а през пролетта с компост. Можете да използвате и многокомпонентни минерални торове (те са специални за краставици и тикви), според препоръките на производителя.
Освен това кратуната трябва да има слънчево, топло и уединено място. Това растение също се нуждае от много вода, така че трябва да се полива редовно. Земята обаче не трябва да е мокра, субстратът трябва да е пропусклив. За поливане е най-добре да използвате дъждовна вода или вода, предварително излята в цевта - въпросът е, че има време да се затопли малко. Когато поливаме, нека не киснем листата и издънките излишно!
Земята си заслужава да бъде покрита с тъмен агротекстил. Благодарение на това субстратът ще се загрее по-бързо и повече, а водата ще се изпарява по-бавно.
Цъфтеж и опрашване на тиквата
Кратуната дава големи бели цветя.Има отделни мъжки и женски цветя. Първите, след като произведат прашец, падат доста бързо, докато женските, след опрашване, образуват плодове. Струва си да знаете, че цветовете на тиквата се отварят предимно в късния следобед и вечерта и се опрашват предимно от нощни насекоми. Ако забележите, че плодовете не завръзват, можете сами да опрашите цветовете, като използвате мъжкия цвят (прашници).
Узряване и прибиране на тиквени плодове
Зреенето на кратуните отнема много време. Плодът първоначално има зелена кожа, която става по-светла с узряването. Можете също така да разберете, че плодът е узрял, като го почукате - звукът трябва да става все по-кух. Освен това повърхността на тиквата става по-твърда и по-лека.
Кратунките трябва да се берат възможно най-късно, но задължително преди замръзване. Те се изрязват заедно с фрагмент от стъблото. Ако плодовете не са напълно узрели, струва си да ги държите в топла и суха стая.Плодовете на тиквата също трябва да се изсушат. Това се прави в проветриви и сухи помещения (плодовете са най-добре окачени) и целият процес отнема поне няколко седмици (много зависи от сорта и размера).
Как да използваме кратуни
Сушените кратуни могат да се използват за различни цели. Те са готови съдове, които могат да се използват например за пиене на йерба мате и други напитки, но също и като купи, стомни, колби, вази и др. Модерни са и лампите от тиква. В този случай в черупките се пробиват или изрязват различни ажурни шарки.
Освен това за украса могат да се използват кратуни, също не напълно узрели. Изглеждат особено добре през есента, в компанията на декоративни тикви.
Как се яде кратуна
Младите, меки кратунки могат да се използват и като зеленчук. Могат да се задушават, пържат, варят, пълнят, както тиквата или тиквичките. Вкусът им не е особено отличителен, затова често се третира като добавка, още повече, че "приемат" добре вкусовете на подправки или сосове.Сушени ленти от кратуна (kanpyo), често правилно подправени или мариновани, са добавка към суши и други японски ястия. Кратуната е популярна и в кухнята на Корея, Югоизточна Азия и Индия.
Месото на кратуната не е калорично, но е сравнително богато на витамини (включително C и B група), както и на минерали (включително цинк, калий, магнезий, калций).
Забележка: Подобно на краставиците и тиквичките, кратуните понякога могат да бъдат горчиви. Това се дължи на съдържанието на определено съединение, т.нар кукурбитин. А наличието му от своя страна зависи както от сорта, така и от условията на отглеждане (напр. недостатъчно количество вода). Горчивите кратуни, като краставиците и тиквичките, не трябва да се ядат.