Глухарче вместо маруля? Защо не! То е също толкова вкусно и в допълнение много по -здравословно
и по -богата на витамини и минерали от традиционната маруля. Не забравяйте, че листата на глухарчето ще загубят горчивината си, ако бъдат оставени в подсолена вода за половин час.
Съставки за салата за 4 порции:
- шепа листа от младо глухарче,
- 4 домата или 30 dkg чери домати,
- куп зелен лук,
- куп магданоз,
- шепа кресон,
Съставки за сос от винегрет:
- 6 супени лъжици зехтин,
- 3 супени лъжици винен бодил,
- супена лъжица горчица,
- чаена лъжичка захар,
- сол и черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
Изсипете олиото, горчицата и оцета в контейнера с капака, разклатете енергично, за да се комбинират съставките, подправете със захар, сол и прясно смлян пипер. Поставете соса в хладилника.
Измийте младите листа от глухарче, кресон и магданоз и ги отцедете върху сито, след което ги начупете на по -малки парченца в ръцете си (можете също да накълцате магданоза на ситно). Накълцайте младия лук, добавете го към останалите и разбъркайте цялото. Нарежете доматите на осем парчета или, в случай на чери домати, на половинки и ги наредете на чинии. Поставете част от смесената салата до доматите и изсипете обилно винегрета преди сервиране.