Черимоя се появява на рафтовете на магазините. Обясняваме какво е черимоя, как да я ядем, купуваме и какви хранителни стойности има.
Въпреки че екзотичните плодове по рафтовете на магазините вече не са изненада за нас, все още можем да намерим истински гатанки сред тях. Техният външен вид и вкус са ни чужди, така че не знаем какво да правим с тях и за какво да ги използваме. Един от тези необичайни и редки плодове е, inter alia, Cherimoya, т.е.плодът на перуанския Soursop (Иnnona cherimola).
Вижте също: Най -миризливите плодове в света - дуриани
Cherimoya, това е плод на перуанския Soursop
Перуанският сос, от който идват плодовете черимоя, обитава райони в Южна Америка, но се отглежда и в много други топли страни (включително Испания). Дърветата от сос не са големи (височина около 8 м), но имат много широка, гъста корона, направена от множество издънки, покрити с големи, овални листа.
Плодът им, наречен Cherimoya, е почти кръгъл, тежък (с тегло до 4 кг) и покрит със зелена или леко кафява кора, наподобяваща люспи на дракон. Вътрешността им е изпълнена с необичайна, сладка и ароматна плът с консистенция на пудинг, в която са потопени големи черни семена.
Черимоя има вкусна плът, но не трябва да ядете семената или кората (те са слабо токсични).
За памет, кожа и храносмилане. Ползите от яденето на Cherimoya
Месото от Черимоя е не само вкусно, но и много ценно, защото съдържа много ценни хранителни вещества. Той включва, наред с други, витамини (включително витамини С, Е и В, предимно В6) и минерали (калий, калций, фосфор, натрий, магнезий, желязо), както и фибри, захари, протеини и антиоксиданти.
Благодарение на високото съдържание на витамин С, черимоя може да укрепи имунната ни система, а съдържащите се в нея витамини от група В и магнезий ще подпомогнат паметта и концентрацията ни.
Голямо количество фибри ще помогне при храносмилателни проблеми и ще подкрепи храносмилателната ни система. Антиоксидантите, съдържащи се в cherim, също ни позволяват да поддържаме здрав, приятен външен вид и да забавят процеса на стареене на кожата.
Поради относително високото съдържание на захар плодовете са доста калорични (100 г месо са около 75 калории), но тъй като имат нисък гликемичен индекс и много фибри едновременно, те могат да се консумират от хора с наднормено тегло без страх.
Как да си купите добра черимоя
Когато ни се прииска да пробваме Cherimoya, първо трябва да го намерим в магазините, което не е лесно, защото плодовете не понасят транспорта и рядко намират път до рафтовете на нашите супермаркети (сезонът обикновено продължава от септември до април).
Независимо от това, понякога можете да ги намерите, така че си струва да знаете на какво да обърнете внимание, когато ги купувате. Неузрелите плодове от кисел сос имат еластична зелена кора и са тежки. Когато узрее, започва да омеква и кожата става леко кафява (подобно на зрелите банани). Това е, което Cherimoye е най -вкусното и е най -доброто за закупуване.
Зрелите Cherimoye имат кафеникава кожа. Ако купуваме зелени, нека ги държат на топло място за няколко дни, за да узреят.
На какво да внимавате, когато купувате Cherimoye
Трябва обаче да бъдете внимателни, защото въпреки че леко кафявата кора показва зрялостта на плодовете, кафявите петна, силно покафеняване на кожата или мазолите са съвсем различен въпрос. Такива овце може вече да са презрели или повредени при транспортиране и тогава вкусът и хранителната им стойност значително намаляват.
В такава ситуация е по-добре да изберете неузрял плод с твърда, зелена кора и да го държите 2-3 дни на топло място. Подобно на бананите, при такива условия той ще узрее бързо и ще стане идеален за консумация (но внимавайте, защото лесно се прегрява).
Как да ям Аз ям и какво да правя от него
Зрелите плодове могат да бъдат нарязани наполовина и меката им пудингова плът може да се извлече с лъжица. Можете спокойно да го ядете суров, без никакви добавки, защото в тази форма е най -вкусен (като се охлади, има вкус на сладолед). В зависимост от индивидуалните чувства, вкусът му се описва като бита сметана, кремообразен сладолед, ягоди в сметана или сладък мус от зрели банани и цитрусови плодове.
Както и да е, плодът със сигурност ще се хареса на любителите на сладкото, още повече че може да се използва и за приготвяне на много вкусни десерти като палачинки, тарти или вафли с мус от черимоя, плодови салати и коктейли или сладолед.
Внимавайте за семена Cherimoya
Въпреки че се наслаждаваме на вкуса на плодовете, не трябва да забравяме за един важен въпрос. Черните семена са уловени в деликатната, кремообразна плът. Те не се консумират като например семена от нар, а се изплюват или изваждат от плодовете, преди да го изядат. Това е важно, защото суровите семена са леко токсични (също като кората). След като се отървем от тях, можем да ядем вкусна плът без никакви проблеми.
Наред с други се отглеждат и сортове в южната част на Европа.