Патица с дюля е ястие за специални поводи. Изисква известна работа и подготовка, но всъщност това ястие не е трудно за приготвяне и със сигурност ще направи голямо впечатление на вашите гости, защото е много ефективно. Красиво поднесена патица с дюля може да бъде и вашето ястие.
Съставки:
- средна патица,
- 100 г обелена дюля без семена,
- 5 dkg захар,
- чаша вода,
- чаша бяло вино,
- 1/2 пръчка канела
- половин чаена лъжичка анасон,
- 15 г масло
- 100 г агнешка салата или друга маруля за украса,
- няколко половинки орехи
Марината за месо:
- 2 супени лъжици винен оцет,
- 1 чаена лъжичка френска горчица
- 2 супени лъжици зехтин,
- 2 супени лъжици смлени или нарязани орехи,
- захар, сол и черен пипер на вкус
Метод за приготвяне:
Комбинирайте съставките за марината и ги разбъркайте старателно, за да се получи хомогенна течна маса. Разделете патицата на части, подправете с черен пипер и разтрийте добре маринатата. Мариновайте патицата за една нощ.
Извадете ядките от патицата и ги оставете, ние ще ги използваме по -късно с останалите половинки орех. Печете патицата до омекване в предварително загрята фурна до 200º за около 2-3 часа. Добавете ядките към патицата четвърт час преди края на печенето. Нарежете обелената дюля на четвъртинки, без гнезда на семена. Задушете го за 15 минути в тенджера с вода, бяло вино, захар, анасон и канела.
Нарежете меките плодове от дюля на по -малки парчета и ги запържете в масло.
В чиния, украсена със зеленчуци, поставете гореща патица, дюля и печени ядки. Залейте го с няколко супени лъжици печен сос, комбиниран с отвара от дюля