Лавандула не само от Прованс
Лавандулата се свързва с Прованс и наистина местните лавандулови полета изглеждат най-великолепни. Но расте в цялото Средиземноморие и извън него. Лавандулата също е била много популярна преди векове, например в Англия - казват, че Елизабет I Велика я използвала охотно, а английските ботаници и билкари й обръщали голямо внимание. В момента лавандулата изживява своя ренесанс и в Полша - тя украсява градини, появява се в козметиката, а образът й е неразделен елемент от провансалския стил, в който с желание подреждаме кухните.
Вижте галерията (8 снимки)Лавандула - за измиване и други
Името "лавандула" идва от латинската дума "lavare" , което означава "измивам" , "къпя" . Лавандулата всъщност има много благоприятен ефект върху кожата и това се дължи на нейните дезинфекциращи и успокояващи свойства. Лавандулата съдържа много етерично масло и именно то, в комбинация с няколко други съставки, е отговорно за свойствата на лавандулата. В терапиите могат да се използват както самото растение (предимно цветове), така и лавандулово масло. Просто се уверете, че е естествено етерично масло от лавандула и не е с аромат на лавандула.
Лавандулата като билка - за какво помага лавандулата
Лавандулата има преди всичко успокояващо и релаксиращо действие, както и леко сънотворно действие. Освен това стимулира храносмилането и отделянето на храносмилателни сокове и жлъчка. Лавандулата се бори и с микроорганизмите, а при външна употреба – облекчава болката (също от нервен произход), ускорява заздравяването на рани и изгаряния.
Лавандулата се препоръчва за хора, които са стресирани и изпитват тревожност или имат проблеми със заспиването. Лавандулата също е билка, която трябва да представлява интерес за жени, страдащи от предменструален синдром, както и нервни състояния по време на менопаузата.
Лавандула външно и вътрешно
Лавандулата може да се използва както вътрешно, така и външно. Работи чудесно в ароматерапията. Вана с няколко капки лавандулово масло действа релаксиращо, облекчава стреса, помага при леко главоболие, а освен това – успокоява кожата. Лавандулова инфузия, добавена към ваната, ще действа по подобен начин - просто залейте около 2 супени лъжици сухи цветове с литър почти вряща вода и след около 20 минути ги добавете към водата във ваната.
Външно лавандулата може да се използва и за натриване на места, където изпитваме ревматични болки (за целта маслото се добавя към алкохола). Лавандулата се използва широко и в козметиката, особено в продуктите против акне, както и за деликатна кожа.
Вътрешната лавандула се използва като инфузия. Приготвя се от цвят от лавандула. Успокоява и помага да заспите. Друга употреба е маслото (3-4 капки) смесено с мед, което облекчава симптомите на кашлица и настинка.
Лавандула като подправка
Струва си да припомним, че лавандулата също е подправка, използвана особено в средиземноморската кухня. Ако имаме лавандула в градината (или саксията), струва си да посегнем към нейните листа и цветове. Но внимавайте - лавандулата има характерна миризма, а листата й - леко горчив вкус, така че трябва да внимавате. Но в малки количества може да обогати вкуса на нашите ястия.
С какво се комбинира лавандулата? Може да се добавя към печено месо (особено овнешко), но също така към риба или зеленчуци. Струва си да знаете, че лавандулата може да бъде част от сместа от подправки, известна като „провансалските билки“ – заедно с, наред с други, розмарин, чубрица, дафинов лист, мащерка, босилек, риган, мента.Така че можете безопасно да го комбинирате с всяка от тези билки поотделно и да използвате, където е подходящо.
Но лавандулата може да се намери и в по-екзотична билкова смес - марокански Ras el hanout (заедно с бахар, канела, кардамон, листенца от роза - и понякога двадесет други съставки).
За какво още може да се използва лавандулата в кухнята
Лавандулата може да се използва и за производството на ароматно масло или оцет - просто поставете цъфнала стръкче лавандула в бутилка масло или винен оцет. Също толкова просто е производството на лавандулова захар. Една шепа лавандулов цвят се поръсва със захар и се оставя в затворен буркан за 4-6 седмици. След това такава захар трябва да се пресее през сито и може да се използва като ароматна добавка към сладкиши или чай. Можете също да счукате лавандулов цвят със захар (или едра сол) в хаванче.
Ако не подслаждаме чая, спокойно можем да добавим малко лавандулови цветове (единични) към него.Те ще работят добре с черен чай и Ърл Грей (някои Ърл Грей чайове също съдържат лавандула в допълнение към бергамот). Дори и да нямаме проблеми със заспиването от време на време, можем да направим и споменатата запарка от лавандулов цвят с добавка на лимон и мед. Има страхотен вкус и има успокояващ ефект.
Кога да берем лавандула
Лавандулата се бере преди цветята да се развият завинаги. Ако искаме да го използваме за сухи букети, може да го направим след като се е развил първият цвят. Ако не държим на външния вид на целите съцветия, отрязваме лавандулата, когато цъфти първият цвят (но те също ще бъдат развити и пъпчат в дадено съцветие). Нека определено не чакаме всички цветове да се развият, което така или иначе се случва неравномерно.
Как да изсушим лавандула
Нарязаната лавандула е най-добре да се навърже на малки китки, които да закачим например на опънат конец (като пране). Важно е мястото да е засенчено, сухо и проветриво.По принцип се използват лавандулови цветове - след изсушаване трябва да се отстранят дръжките. Но стъблата също миришат красиво и могат да се използват за торбички с аромати и т.н. Разбира се, ако сушим лавандула за букети, не белим цветята.
