Късната есен и зимата са трудни моменти за тялото ни. Тогава си струва да посегнете към плодове и зеленчуци, които ще ни дадат енергия и ще засилят имунитета ни. Съветваме кои са особено полезни.
С края на лятото времето на изобилие от плодове и зеленчуци също приключва, поради което в нашата диета започва да липсват витамини и минерали, важни за здравето. Все повече се чувстваме уморени, слаби и раздразнителни, а имунната ни система е по -малко способна да се справи с инфекциите. Така че, ако искаме да избегнем проблеми и да преживеем есенно-зимния период в добра форма, трябва да включим в ежедневното си меню колкото е възможно повече зеленчуци и плодове, като ябълки, цвекло, моркови или зеле, налични по това време на годината .
Естествени антибиотици
Кухнята не трябва да бъде пълна без продукти, които ще ни осигурят дневна доза енергия и ще помогнат в борбата с инфекциите. Сред тях едно от първите места заемат чесънът и лукът, т.е.отличен източник на вещества с бактерицидни, противогъбични, антивирусни и противовъзпалителни свойства (главно алицин и фитонциди, т.е. естествени антибиотични вещества). И двата зеленчука успешно заместват синтетичните антибиотици, помагайки ни да се борим с настинка и грип, а също така укрепваме тялото си и го предпазваме от по -нататъшни инфекции.
Само хората, страдащи от хранителни алергии или заболявания на храносмилателната система, не могат да се възползват от ползите от техните съставки. За съжаление, тези ценни зеленчуци имат доста специфичен вкус и мирис, поради което не всички са им ентусиасти. Ако обаче са правилно приготвени, те не само ще загубят неприятния си аромат, но и ще станат по -вкусни.
Корен от хрян и джинджифил
Друг зеленчук с подобни свойства на лука и чесъна е подценяваният хрян, който съдържа и естествени антибиотични вещества (фитонциди), както и витамини, минерали, органични киселини и етерични масла. Освен бактерицидни и антивирусни свойства, той има и отхрачващо действие, поради което месото или сиропът му, приготвен от него, се използват за облекчаване на инфекции на горните дихателни пътища.
При зимното готвене ще бъде полезен и по -екзотичен, но изключително ценен лечебен джинджифил, чийто пресен корен не само има бактерицидни свойства, но и затопля и стимулира кръвообращението, което със сигурност ще оценим, когато останем без слънце, топлина и енергия. След обелване, коренът може да се настърга и да се използва за подправяне на различни ястия, или да се нарязва на филийки и да се използва за приготвяне на енергийна лимонада с мед и лимон. Филийките джинджифил могат да се добавят и към чая, тъй като те са идеален заместител на лимон.
Истински сокове с витамини
Портокалите също ще ни осигурят голяма доза енергия. Пресният сок, приготвен от тях с добавка на мед, джинджифил и канела, е истинска витаминна бомба, която ще ни даде сили и енергия за целия ден. В домашната килер трябва да има и плодови сокове, предимно сок от малини и сок от бъз. И двете имат антивирусни, антибактериални и укрепващи свойства, затова се препоръчват при настинки и грип. Малиновият сок е затоплящ и потогонен агент, докато сокът от бъз е богатство на ценни антиоксиданти и вещества с антивирусни, потогонни и отхрачващи свойства.
Разбира се, домашно приготвените сокове са най-добрите, защото тези, продавани под лозунга „малина“, често съдържат по-малко от 1% малинов сок! Ето защо винаги си струва да прочетете състава, даден на етикета.
Естествено - витамин С.
През есента и зимата също не трябва да забравяме за зеленчуците, които можем да съберем от градината до първата, силна слана, а понякога дори до пролетта. Те включват предимно брюкселско зеле, агнешка салата и зеле. Всеки от тях е съкровищница от витамини и минерали, които можем да използваме без ограничения.
През зимата трапезата ни трябва да включва и ценен и ценен магданоз, който съдържа много витамин С и редица други хранителни вещества. Въпреки че магданозът не е толкова устойчив на ниски температури като зелето или брюкселското зеле, но се отделя в пясъка и се поставя в тунел или на светла, хладна веранда, той може да ни осигури пресен магданоз през цялата зима. Киселото зеле е също толкова ценно, колкото и магданозът, който е източник на витамин С, витамини от група В, фибри и минерали.
В допълнение към зеленчуците и плодовете, през зимата трябва да посягаме и към семена (тиквени и слънчогледови семки) и ядки (например орехи), които са идеална, здравословна закуска, съдържаща много фибри и минерали.