Цветята от тиквички са годни за консумация и са много вкусни. Съветваме ви как да ги приготвите и какво да ги берете, за да събирате и плодове.
Тиквичките са прекрасно растение. Не е трудно да се отглежда и осигурява вкусни и здравословни плодове от началото на лятото, почти до късна есен. Тиквичките могат да се приготвят по различни начини, а също така да се правят консерви за зимата. Няколко храста са достатъчни, за да имате достатъчно тиквички за ежедневна консумация и за подправки.
Но си струва да знаете, че този тиквичките също имат годни за консумация и много вкусни цветя. Те са високо оценени, наред с други в средиземноморската кухня. В много страни в Южна Европа те могат да бъдат закупени на пазара през сезона, като лук или домати. В Полша те все още не са много популярни за продажба и ако се появят, са скъпи. Ето защо си струва да засадите тиквички и да се възползвате максимално от нейните ползи. В допълнение можете да ядете цветя от тиквички, без да намалявате добива на плодове. Предлагаме как да го направите.
Отглеждане на тиквички - основни изисквания
За да расте тиквичката и да дава плодове, трябва да й осигурите плодородна почва, много слънце и вода. Това е топлолюбиво растение, затова се засява в земята и се засажда след средата на май. Преди това можете да приготвите разсад у дома, можете също да ги купите без никакви проблеми. Когато засаждате тиквички, не забравяйте, че това е голямо растение - с ширина приблизително 1 м и трябва да бъде засадено на такова разстояние.
Тиквичките могат да се отглеждат и в саксии, на по -големи балкони и тераси. Просто трябва да изберете голям съд (приблизително 10 л капацитет), да го напълните с плодородна почва (за предпочитане с добавка на гранулиран тор или компост) и да не забравяте да поливате много редовно и доста обилно. Засаждаме една тиквичка в една саксия.
Мъжките и женските цветя могат да бъдат разпознати още преди да се развият. Просто погледнете стъблото. Ако видим миниатюрни тиквички (яйчник) - това е женско цвете, от което ще има плодове.
Тиквички - мъжки и женски цветя
Тиквичките цъфтят и дават плодове едновременно и правят това през целия сезон. Често обаче ни е жалко да берем техните цветя, защото не искаме да губим плодове. Има обаче начин. Тиквичките произвеждат отделни мъжки цветя - с тичинки и цветен прашец, и отделни женски цветя, с плодник и яйчник. Пчелите и пчелите пренасят прашец от мъжки към женски цветя и плодът се получава от яйчника.
Накратко, плодът е направен само от женски цветя. Следователно мъжките могат лесно да бъдат избрани и използвани за ядене (обикновено има повече от женските). Нека обаче оставим поне един да се използва за опрашване.
Ако имаме излишък от женски цветя, можем и да ги използваме - всичко зависи от това колко растения имаме и колко плодове очакваме. Случва се тиквичките да дават толкова добър добив, че е трудно да ги изядете и обработите. Тогава можем да предотвратим „поражението на реколтата“, като съберем и изядем и женските цветя.
Мъжките и женските цветя имат еднакъв вкус и се приготвят по същия начин. С женски цветя обаче имаме допълнителен вкусен хапка под формата на млада тиквичка.
Как да различим мъжките и женските цветя от тиквички
Изключително лесно е да се разграничат мъжките цветя от женските и това може да се направи дори когато те все още са в пъпки. Най -добре е да погледнете цветята или пъпките отстрани. Мъжко цвете расте на право стъбло. От друга страна, в основата на женското цвете веднага има като малка тиквичка. Това е подута яйцеклетка, която ще образува плод.
Тиквичките обикновено произвеждат повече мъжки, отколкото женски цветя (второ отгоре на снимката). Те имат същия вкус.
Кога и как да берем цветя от тиквички
Цветята от тиквички могат да се берат през целия сезон. Това се прави, когато те са напълно развити. Струва си да го направите около обяд (насекомите най -често опрашват тиквички сутрин, така че нека им дадем шанс). Най -добре е да отрежете цветята с остри ножици, защото стъблата са здрави и покрити с фини, но доста остри косми.
Как да приготвим цветя от тиквички за ядене
Цветята на тиквичките могат леко да се изплакнат, като се потопят във вода. След това внимателно ги подсушете с хартиена кърпа. Ако обаче цветята идват от нашата градина или от други „определени“ култури и не са силно замърсени, те могат да се почистват само с четка. Струва си да проверите дали вътре в цветето е скрито някакво насекомо, което премахваме, разбира се. Повечето рецепти препоръчват премахването на тичинките от цветята (например с пинсета), но това не е абсолютно необходимо. Определено обаче трябва да отрежете дръжките.
Какво да направите от цветя от тиквички
Цветята от тиквички могат да се приготвят по много начини. Те могат да се консумират сурови, например като добавка към салати. Те не само имат вкусен вкус, но и изглеждат красиви. В допълнение, те могат да бъдат пържени, задушени, печени, пълнени, добавени към различни видове яхнии, тарти, гювечи, деликатни зеленчукови яхнии или супи. Те могат да бъдат изискана закуска или елемент от вечеря. Ето един пример рецепти за цветя от тиквички.
Цветя от тиквички в тесто
Цветята от тиквички в тесто са изключително популярна рецепта. Има обаче няколко различни неща под лозунга „торта“. Можем да приготвим цветя от тиквички в класическо тесто за палачинки, бирено тесто, а също и в темпура. Независимо от вида на тортата, запържените в нея цветя трябва да се поставят за известно време върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.
Рецептите за сладкиши и галета могат да бъдат обогатени с любимите ви подправки, въпреки че в началото си струва да ги опитате сами, можете да експериментирате и с различни брашна.
Цветя от тиквички в тесто за палачинки
Почистваме цветята на тиквичките. Смесваме (за предпочитане с миксер) 1 яйце, 40 г брашно, 80 мл мляко. Добавете щипка сол и добавете газирана вода - докато тестото не стане твърде дебело. Потопете цветята на тиквичките в тестото и ги сложете върху сгорещеното олио. Пържете, докато тестото стане златисто кафяво.
Цветя от тиквички в темпура
Темпура е вид японско панирано ястие, но често се споменава същото паниране. Приготвя се много като тесто за палачинки, но използва вода вместо мляко. Важното - трябва да е много студено. Брашното (може да е пшенично или царевично или смес от двете) се смесва с вода, за да се получи тънко и течащо тесто. За разлика от класическите палачинки, бучките не са недостатък. Има и рецепти за темпура с добавяне на яйце. Потопете цветята на тиквичките в темпура и запържете в дълбоко олио.
Цветя от тиквички в бирено тесто
Пригответе това тесто с около половин чаша светла бира и половин чаша брашно, с малко сол на вкус. Смесете добре съставките, потопете цветята на тиквичките в тестото и запържете в олио (докато се пържи, алкохолът от бирата ще се изпари).
Пълнени цветя от тиквички
Цветята от тиквички са много добри за пълнене. Пълнежите могат да бъдат различни, но най -често се приготвят на базата на различни сирена. Най -класическата рецепта са цветята от тиквички със сирене рикота, но можете да използвате и моцарела, козе сирене, сирене фета или извара. По принцип всяко бяло, сравнително меко сирене.
Към тези сирена можете също да добавите например настърган пармезан, нарязани ядки (орехи или други), печени слънчеви семена, фъстъци и т.н., парчета пушена сьомга или аншоа. Изборът на добавки зависи от нашето въображение и вкус. Ние също не можем да добавим нищо. Като подправки, тя работи добре, наред с други босилек, магданоз, копър и чесън.
Внимателно отворете цветята на тиквичките и ги напълнете с плънка до около 2/3 от дължината на цветето. Внимателно усукваме върховете на венчелистчетата. Тогава имаме два пътя за избор:
- Потопете пълнени тиквички в избрано тесто и запържете в олио,
- Намажете цветята със зехтин, сложете ги в гювеч и ги печете във фурната за около 15-20 минути (при 180ºC).
Пълнените цветя могат да се пекат и на бутер или настъргване.