Широкият боб е един от онези зеленчуци, които лесно могат да се отглеждат в почти всяка градина. Въпреки че не е толкова популярен, колкото краставиците, чушките или доматите, струва си да се интересувате от него, тъй като е много ценен и сравнително лесен за отглеждане зеленчук.
Широките семена от боб, получени от месести шушулки, след готвене, могат да се консумират с кората като лека закуска или да се използват за приготвяне на салати и салати. Можете също така да приготвите различни ястия за вечеря от боб, като яхнии, гювечи, алео, ризото, яхнии, палачинки или котлети. Зеленчукът е подходящ и за мариноване, а след бланширане и за замразяване.
Защо си струва да ядете боб
Въпреки това, бобът е не само вкусен, но и много ценен. Неговият състав включва, наред с други големи количества фолиева киселина и протеини, витамини (например витамини А и К), минерали (като: калций, магнезий, фосфор, калий, натрий, желязо), фибри, въглехидрати и аминокиселини (например леводопа).
Поради тази причина зеленчукът се препоръчва главно на хора, страдащи от недостиг на витамини и минерали, страдащи от анемия и бременни жени (препоръчително поради високото съдържание на фолиева киселина, но си струва да се помни, че големи количества могат да причинят метеоризъм). Широкият боб също трябва да бъде включен в диетата на хората, страдащи от болестта на Паркинсон, тъй като съдържа съставки, които инхибират развитието на болестта (включително аминокиселината левопода, която е част от много лекарства за болестта на Паркинсон).
Въпреки високия гликемичен индекс, зеленчукът може да се консумира и от хора с наднормено тегло, тъй като високата му калоричност се компенсира от ниското съдържание на мазнини и значителните количества фибри, благодарение на което храносмилателните процеси се забавят и стомахът се чувства пълен за по -дълго време.
Широк боб, богат на протеини, също може да бъде отличен компонент в диетата на хора, страдащи от сърдечно -съдови заболявания, тъй като съдържащите се в него съставки помагат за понижаване на нивото на лошия холестерол и за регулиране на кръвното налягане.
Широк боб не е за всеки
Въпреки многото си предимства, бобът не е зеленчук за всички. Неговият недостатък е високият гликемичен индекс, който прави невъзможно въвеждането на зеленчуци в диетата на хора, страдащи от диабет. Широкият боб също не е подходящ за хора, борещи се със заболявания на храносмилателната система, тъй като може да причини газове и подуване на корема.
Как да отглеждаме боб в градината
Ако обаче нямаме здравословни противопоказания за яденето на боб, струва си да намерим място за него в домашната си градина, още повече, че не е особено трудно да се отглежда. Широкият боб, който принадлежи към семейство бобови, очаква предимно слънчево положение и плодородна, влажна, доста тежка почва с неутрално или леко кисело рН.
Широкият боб не понася сухи, леки и пропускливи почви, тъй като използва много вода през периода на образуване на шушулките. Той реагира на засушаване чрез увяхване, залагане на по -малки количества цветя и джуджене на шушулките. Той също така става по -податлив на нападения от вредители (листни въшки и акари).
Широк боб и торене
От друга страна, бобът не изисква обилно торене (особено с азот), тъй като корените му образуват колонии от нодуларни бактерии, които имат способността да свързват свободния азот от въздуха. Затова обикновено е достатъчно да го наторите с компост през есента, допълнен с малки дози многокомпонентни торове.
Поради симбиозата с нодуларни бактерии, бобът може да бъде и отлична пресада за други зеленчуци (с изключение на растения от същото ботаническо семейство). След края на добива и преди започване на следващите култури е достатъчно да извадите изсушените стъбла от лехите, оставяйки корените на растенията в почвата, което ще подобри плодородието на почвата и ще я обогати с ценен азот.
Широкият боб е един от най -ранните засети зеленчуци. Не е труден за отглеждане, но се нуждае от много вода и не понася пресушаване.
Кога и как се засява боб
Широкият боб има много ниски топлинни изисквания и може да издържи на замръзване дори до -4º. Той покълва най-добре и се развива при температура около 5-15 ° C, поради което семената му трябва да бъдат засети направо на земята в началото на пролетта (края на март-началото на април) Отлагането на тази дата може значително да намали добива, поради което полският боб не трябва да се засява по-късно от втората половина на април.
Грижата за боб по време на вегетация не е трудна и се състои главно в плевене и поливане на културата.