Съставки за тестото:
- ½ училище брашно,
- ½ чаша газирана вода,
- ½ училище мляко,
- яйце,
- сол, олио за пържене.
Пълнеж за палачинки:
- 1 кг спанак,
- 15 грама кашкавал,
- яйце,
- лук или чесън,
- сол пипер,
- масло или масло за пържене.
Метод за приготвяне:
Най -лесният начин да приготвите тестото за палачинки е с миксер. Добавете яйце, сол или чаена лъжичка бакпулвер към млякото и газираната вода (супена лъжица олио, след което тестото не залепва за тигана) и достатъчно брашно, за да се получи консистенцията на гъста сметана. Оставете тестото, докато плънката е готова, в хладилника. Обелен и измит спанак от стъблата, нарязан на едро. Запържете нарязания на ситно лук в тиган, добавете към него спанака, задушете го с подправки още 2-4 минути и след като го свалите от огъня, го комбинирайте с настъргано сирене. На горещо
и намазан тиган, запържете не твърде дебели палачинки от двете страни, докато покафенеят. Разпределете плънката от спанак и сирене върху горещите палачинки и ги навийте на руло. Палачинките са почти готови за сервиране, но още по -вкусни, ако ги изпечете, поръсете ги със сирене, за 15 минути, във фурна, предварително загрята до 180 градуса по Целзий.