Съставки:
- 1,5-2 кг младо овнешко месо,
- ½ л мътеница,
- сол,
- лук,
- праскови или кайсии,
- балсамова марината,
- чаша балсамов оцет,
- ½ чаша зехтин,
- 2 супени лъжици соев сос,
- 4 супени лъжици кафява захар или мед
- 1 супена лъжица прясно смлян пипер
- ½ чаша пресен розмарин,
- 5-6 скилидки чесън.
Метод за приготвяне:
Изсипете измитото агнешко с мътеница и го оставете за 2-3 часа на хладно място. През това време смесете всички съставки на балсамовата марината заедно. След като извадите овнешкото от мътеница, разтрийте го с маринатата и го оставете за още 2-3 часа, а още по-добре за една нощ. На следващия ден сложете овнешкото месо и маринатата в термоустойчив съд с капак, посолете месото, сложете отгоре плодовете и лука и го изпечете за 1,5-2 часа при 180ºC. Овнешкото, изпечено по този начин, е нежно, сочно и ароматно, сервирано с ориз, печени картофи или кнедли.