Съставки:
- 1 кг спанак,
- 4 яйца,
- 2 глави лук,
- 2-3 скилидки чесън,
- масло за пържене,
- сол, черен пипер, индийско орехче, босилек,
- настърган кашкавал за поръсване
Метод за приготвяне:
След като отрежете твърдите дръжки, изплакнете листата на спанака, отцедете ги на сито и нарежете на едро. Нарежете лука и чесъна на ситно и запържете в масло в горещ тиган, докато станат прозрачни. Добавете спанака към лука и запържете 2-5 минути, добавете нарязан босилек, подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Намажете топлоустойчивите рамекини с масло, напълнете със спанак, направете малко гнездо в средата на всяка порция, поставете цялото яйце в него, поръсете всичко с настъргано сирене и печете в предварително загрята фурна за 10-15 минути, докато яйцето е твърдо под кората на сиренето.