Перила е малко известно растение. Но е годна за консумация, декоративна и може да се отглежда в градината. Съветваме как да отглеждаме и използваме перилата.
Перила обикновена, известен също като босилек или храст перила (Perilla frutescens) все още е малко известно растение у нас, но си заслужава да се обърне внимание, защото има много предимства. Той идва от Азия, където първоначално е растел в подножието на Хималаите, а сега се среща в много по -голяма площ. Появява се и в Европа и САЩ.
Перила се култивира като декоративно растение, но е и годно за консумация растение, ценено в азиатската кухня. Листата и издънките му се използват, а семената на перилата се използват за производство на масло (масло от перила).
вижте снимки
Перила има красиви и често цветни листа. Те са основната украса на растението.
Основните сортове перила могат да имат зелени или кафяви листа, но могат да бъдат и по -цветни.
В Полша перилата се отглежда като едногодишно растение (не е устойчиво на замръзване).
Маслото се пресова от семената на перилата. Използват се и като подправка (в азиатската кухня.
Всички части на растението са годни за консумация и ароматни. Те могат да се консумират сурови (особено млади) или варени.
Листата, издънките и цветята на Perilla се използват широко като добавка към ястия, туршии и др.
Маслото от перила (perilla масла) има благоприятен ефект върху кожата. Pachnotka обаче се използва по -широко в традиционната билкова медицина.
Препоръчваме статииПерила - какво растение е това и как изглежда
Перилата расте до около 60-90 см височина. Общият му навик може да е свързан с коприва, но е по -храсталак. Неговите издънки са плътно покрити с доста големи, леко къдрави листа. В допълнение към сортовете със зелени листа, има и зеленика с тъмно бордо и червено оцветени листа и издънки.
Отглеждат се и много хибриди с листа, покрити с пъстри шарки. Те са измамно подобни на популярните раци Blume, а някои от тях наистина са кръстоска между колеус и перила. Цветята на Perilla са малки, бели или розови и е малко вероятно да бъдат декоративни. Те могат да бъдат отрязани, така че растението да има хубави листа по -дълго.
Перила е краткотрайно растение-най-често се отглежда като едногодишно (може да оцелее по-дълго, но не е дълготрайно и не е устойчиво на замръзване).
Перила обикновена - отглеждане
Перила не е взискателно растение. Може да се отглежда както в земята, така и в по -големи саксии. Перила се нуждае от плодородна и задължително добре дренирана почва. Той расте най -добре на слънце, въпреки че може да понася частична сянка (но след това издънките му могат да се простират).
Перилата трябва да се полива редовно, но водата не трябва да се задържа около корените. Ако отглеждаме това растение заради цветните му листа, добре е да го подхранваме с калиеви торове. Ако обаче възнамеряваме да го използваме за кулинария, трябва да използваме компост или биохумус за торене.
Как да възпроизведем перилата и дали е възможно да я презимуваме
Перилата може да се размножава от семена, засети на разсад в началото на пролетта. Семената не трябва да се покриват с почва, защото се нуждаят от светлина, за да покълнат. Те също трябва да бъдат снабдени със сравнително висока температура - приблизително 20ºC и влажен субстрат. Можете да покриете саксиите с фолио, но внимавайте кълновете да не се нагорещят твърде много. Разсадът също трябва да е ярък и топъл (те изискват ватиране) и се засаждат в земята след средата на май, когато рискът от замръзване е отминал.
Има и друг начин за умножаване на перилата. Ако вече имаме растение, го пресаждаме в саксия за зимата и го занасяме в светла, за предпочитане хладна стая. През пролетта от растението се вземат резници - изрежете горните фрагменти на леторастите. Ние ги вкореняваме във вода или директно в саксии с влажна почва (също тук трябва да се погрижите за температурата от около 20ºC). Малко вероятно е миналогодишното растение да не е от никаква полза, но разсадът трябва да се вкорени без проблеми.
Листата на перила могат да бъдат много цветни. Има и хибриди на Perilla и Coleus Blume.
Как да използвате перила
В градината и на балкона използваме костура като декоративно растение. Цветните му листа се сливат добре с цветя и треви. Те могат да се използват и за създаване на по -високи гранични граници или ниски, сезонни живи плетове, разделяне на цветни лехи и др. Перила може да се отглежда сред цветя и декоративни растения, както и сред зеленчуци.
Перила като зеленчук и подправка
Перила е популярно растение в азиатската кухня. Има приятен аромат, който може да бъде свързан с мента и маточина, и интересен вкус, описан като богат и пълен с вкус на умами. Някои хора виждат вкуса и аромата му подобен на ружата на curdybank, други го свързват с канела и кориандър.
ВНИМАНИЕ: Кулинарията оценява преди всичко сорта перила Perilla frutescens вар. crispa, наричан още на японски шисо, И на английски - растение от бифтек. Ако искаме да ядем отгледана перила, най -добре е да изберем основните сортове на това растение. Декоративните сортове или хибриди с колеус няма да навредят, но може да нямат вкуса на перила. Винаги трябва да сме внимателни, ако искаме да използваме растения, отглеждани и продавани като декоративни като годни за консумация - за отглеждането им може да са били използвани вредни химикали, които са разрешени за декоративни растения, но не са предназначени за консумация.
Листата и младите издънки на перилата са годни за консумация. Те могат да се консумират сурови или варени, например да се добавят към салати. В Далечния изток листата също се използват за увиване на определени храни, а червените сортове също се използват за оцветяване на храни. Листата също могат да бъдат пържени, кисели и мариновани.
Използват се и цветни издънки - младите като годна за консумация декорация на ястия, по -старите се ядат след печене на скара. Семената от перила се използват и като подправка, често в прахообразна версия (те се използват по -специално за подправяне на кисели краставички, мисо и темпура, те също са компонент на „подправките от седем вкуса“ - shischimi). Семената от перила обаче имат друга важна употреба.
Perilla Oil (Перила масло)
Маслото се пресова от семената на перилата. Той е доста универсален, тъй като се използва в занаятите (например при производството на лакове, бои, мастила), както и за импрегниране на тъкани. Откриват се обаче и масло от перила и етерично масло лечебна и преди всичко козметична употреба. Известен е още като: масло от перила или масло от перила.
Маслото Perilla е предназначено предимно за грижа за зряла кожа. Той е богат, между другото с антиоксиданти, има изглаждащ и стягащ ефект, облекчава обезцветяването, успокоява и тонизира раздразненията. Препоръчва се и за грижа за косата и ноктите.
Перила като билка - лечебни свойства
Листата, издънките и семената на перила се използват и в традиционната медицина. Те имат, наред с други антибактериални, антипиретични и диастолични ефекти. Те помагат при стомашно -чревни проблеми, но и при настинки. Семената се считат за лечебни при хранително отравяне и алергични реакции, особено към морски дарове. Сокът, изцеден от леторастите и листата на перилата, се използва и външно - за порязвания и кожни раздразнения.