Сосът от сирене Рокфор идеално се съчетава с вкуса на копър.
Прави 4 порции:
- 4 клубена копър,
- вода,
- 2-3 супени лъжици масло,
- ¼ училище брашно,
- училище мляко,
- ¾ училище настъргано сирене рокфор,
- супена лъжица сметана или натурално кисело мляко,
- сол и черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
Нарежете грудките копър наполовина по дължина и ги сварете в подсолена вода до омекване (около 15 минути) и отцедете. Направете бял руш от маслото и брашното, след което, като разбърквате енергично, постепенно добавете млякото и ½ чаша. отвара от копър, докато се образува гъст гладък сос. Разбърквайте през цялото време и внимавайте сосът да не заври, добавете настърганото сирене и сметаната, подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете соса върху сварените грудки в чиния, поръсете ги с листа от копър за украса и ги сервирайте на масата.