Лютите чушки имат много почитатели. Съветваме кога да ги засеете, засадите, как да ги отглеждате и какви условия ви трябват, за да осигурите чили.
Лютите чушки имат много предимства. На първо място, те се използват за кулинария, но тези растения също изглеждат много декоративни, особено когато са поръсени с цветни плодове (ботанически шушулката на червен пипер е плод). Те могат да бъдат засадени не само в зеленчуковата градина, но и в декоративна цветна леха. Поради факта, че лютите чушки са с компактни размери, те също могат успешно да се отглеждат на балкона или дори на перваза на прозореца.
вижте снимки
Един от най -популярните видове чили е халапеньо. Неговата острота е 2500-8000 SHU.
Чушките Habanero (100 000 - 350 000 SHU) са много по -пикантни. Някои сортове имат плодов вкус.
Пеперони е общото име на италианските люти чушки. Те имат различна степен на острота.
До 2011 г. това беше най -пикантният сорт лют пипер. Нейният SHU е 855 000-1,075 000.
Когато узреят, лютите чушки променят цвета си и стават остри.
Лютите чушки се нуждаят от плодородна почва, слънце и влага.
Лютите чушки могат да се отглеждат успешно и в балконски кутии.
Чушки можете, наред с други изсушете или мариновайте.
Препоръчваме статииЛют пипер, какво е това?
Лют пипер го различни видове и сортове чушки. Те имат остър плодов вкус. Повечето люти чушки са получени от едногодишния пипер (Capsicum annuum), но има и сортове, отглеждани от горски чушки (Capsicim baccatum), плодов (Capsicum frutescens) или чушки хабанеро (Capsicum chinense).
Всички тези видове идват от Централна и Южна Америка, където червен пипер е опитомен, но много сортове са възникнали и се разпространиха в други региони на света, напр. пеперони в Италия, червен пипер пири пири в Африка или в Индия, Бутан и Бангладеш, където са отгледани някои от най -острите сортове, т.нар. Гола Йолокия (също „Bhut Jolokia“ и „Ghost Pepper“).
Сортът Bishop’s Crown се отличава с декоративната форма на плода, който е много пикантен (до 50 000 SHU).
Сортове, форми и цветове люти чушки
Бяха отгледани много сортове чушки с различни форми. Сред тях можем да намерим дълъг и гладък халапеньо, по -набит и сгънат хабанеро и неговите разновидности или удължени пеперони. въпреки това нека не съдим за вида или сорта само по външния вид на плодоветезащото много са подобни. Те също така лесно се пресичат.
От друга страна, има сортове с необичайни и отличителни форми, като например един от сортовете боровинка, наречен Епископска корона (епископска корона).
Нареченият пипер също има оригинална форма Питър Пипер. Неофициалното му полско име се отнася до формата на чушките - известна е като люта чушка (Трябва обаче да знаете, че не всички шушулки приемат формата, свързана с пениса).
Лютите чушки се предлагат в различни цветове. Много от тях променят цвета си, когато узреят - от зелено до червено, понякога също през лилаво. Но има и сортове, които остават зелени, жълти или оранжеви. Винаги, колкото по -зрял е лютият пипер, толкова е по -пикантен. Горната част също е пикантна.
Фалическата форма на тези чушки се отразява от полското разговорно име - papryfiutki. Официалното име обаче е Питър Пипер. Това е доста пикантен сорт (SHU до 50 000).
CC BY-SA 3.0 лиценз
Коя люта чушка трябва да изберете? По -малко и по -пикантни сортове
Чилито може да бъде синоним на пикантен, пикантен вкус. Но си струва да знаете, че е много разнообразно. Дори хората, които не обичат много пикантната кухня, могат да намерят нещо за себе си, сред лютите чушки.
Ето защо, когато избираме сорт пипер, нека се съсредоточим не само върху външния му вид и цвят, но и върху пикантността му. Толкова е по -лесно, че лютостта на чушките вече е на ниво, което позволява да се оцени и сравни неговата степен. Когато търсите информация за остротата на даден сорт, си струва да обърнете внимание на т.нар Единица за острота на Сковил, обозначена като SHU.
Най -меките сортове те имат няколкостотин единици (например пипер пипер), по -остър (500-2 500 SHU) са анахайм и италианско фригителло. Още по -остро лютите чушки са:
- халапеньо, унгарски чушки, табаско (2 500-8 000 SHU),
- чушки серано (10 000 - 23 000 SHU),
- боровинки и люти чушки (30 000 - 50 000 SHU),
- habanero, piri piri (100 000 - 350 000 SHU).
Друга лига са лютите чушки, чието SHU е няколкостотин хиляди и дори се сервира в милиони единици. Те включват (започвайки с "най -мекия"): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath и в момента най -острият сорт - Pepper X (3 180 000 SHU), но производителите на пипер все още не са казали последната дума.
Докато небцето и вътрешността ни не са огнеупорни, нека се съсредоточим по -скоро върху сортове с няколкостотин SHU или няколко хиляди от тези единици.
Лютите чушки могат да се отглеждат успешно дори в саксия на перваза на прозореца, както и на балкони.
Свойства на чили и капсаицин
Струва си да се знае, че остротата на пипера е важна характеристика от началото на кариерата й в Европа. Paprika е трябвало да замени скъпия и труднодостъпен пипер. Досега някои чушки се наричат пипер (напр. Лют червен пипер или кайенски), а на английски „пипер“ означава както чушка, така и червен пипер.
Пикантният вкус на пипер и червен пипер възниква по различни начини и влияе на тялото по различни начини. В пипера веществото, отговорно за пикантността, е т.нар капсаицин. Съдържанието му в пипера се определя от скалата на Сковил.
Струва си да се знае, че капсаицинът има универсален и разнообразен ефект върху организма, а лютите чушки (в умерени количества) са много здравословни. Те са полезни за храносмилането, но също така - подпомагат отслабването. Те обаче имат много повече приложения и предимства. Научете повече за ползите за здравето от капсаицин и люти чушки от тука също така - какви са противопоказанията и на какво трябва да внимавате.
Отглеждане на люти чушки - кога да се сеят и да се засаждат
Лютите чушки определено са термофилни. В Полша те се отглеждат главно от разсад. По-късно през пролетта (през май) можем лесно да си купим готови, но можем да ги приготвим и сами.
Люти чушки се сее от средата на февруари до средата на март. Най-добре е да използвате готова среда за разсад. Семената могат да се накиснат за една нощ предварително, това ще ускори покълването. Семената се поставят на няколко, доста плитки (приблизително 0,5 см), могат да бъдат покрити с фолио, докато се появят кълнове. Когато чушките остареят (имат 2-3 подходящи листа), те трябва да се нарязват в по-големи саксии (алтернатива е да се премахнат по-слабите растения и да се оставят отделни разсад). Важно е субстратът да не изсъхне, но и да не е мокър.
Разсадът трябва да е на светло място, но внимавайте да не изгорите разсада на пряка слънчева светлина. Температурата също е много важна, тъй като трябва да бъде над 20ºC. Ако държим разсад на перваза на прозореца, внимавайте за течения и евентуални спадове на температурата през нощта.
Чушките могат да засадят постоянно място едва в средата на май и дори в началото на юни. Те са чувствителни не само към замръзване, но и към ниски температури - под 14ºC изобщо спират да растат. Преди да ги засадим, нека обърнем внимание на времето. Преди засаждането разсадът трябва да се втвърди, като ги изложи на деня и ги скрие за една нощ.
Добра идея е да отглеждате люти чушки под прикритие, в оранжерия или в тунел.
Трябва да отделите време със засаждането на чушки. Нека изчакаме да се затопли завинаги - дори до юни.
Как да отглеждаме люти чушки
В градината или на балкона трябва да осигурите люти чушки слънчево, топло и защитено място (вятърът може да счупи издънките им). Заслужава си също грижи се за земятакоято трябва да бъде плодородна, пропусклива и леко кисела. В градината си струва да подхранвате почвата с компост. Ако отглеждаме люти чушки в саксии на балкона, можем да инвестираме в готов субстрат за домати.
Имате нужда от люти чушки редовно да поливам. Тяхната почва винаги трябва да е влажна, но не и мокра, в противен случай корените ще изгният. Следователно пропускливостта на почвата е важна. В саксиите трябва да има дупка и дренаж.
Защото чушките наистина той обича топлината, земята може да бъде покрита с тъмен нетъкан агротекстил, което също ще осигури по -добро задържане на влага в земята и борба с плевелите (червеният пипер няма да бъде много успешен в тяхната компания). При балконското отглеждане лютите чушки трябва да се засаждат в тъмни саксии и да се поливат много систематично.
Грижи за чили. Какво да направите, за да направите плодовете на пипера добре
Ако имаме чушки на балкона или под завивките, може да се наложи помощ при опрашването му и плодовете. Достатъчно е да използвате четка, за да пренесете прашеца от тичинките върху плодника (определено трябва да направите това, ако държите растението у дома).
Имате нужда и от люти чушки торя. Биохумусът и минералните торове, богати на азот и калий, ще работят. Има и готови торове за домати и чушки. Използвайки изцяло естествени торове, си струва да използвате тор от коприва, тор или кори от бананова кора.
За да се разклонят чушките добре, трябва да се отстранят върховете на младите растения (покрити). Струва си да го направите и в края на лятото (август / септември). Благодарение на това растението няма да губи енергия за растеж, а вече засадените плодове ще имат по -голям шанс за узряване. Тогава също си струва да премахнете цветята, защото плодовете от тях няма да имат достатъчно време за узряване. Това се препоръчва особено при полска обработка. Защото можете да удължите сезона на чушките в саксия, като ги донесете у дома. Помним нейната чувствителност към студ!