Семена от боб, получени от месести шушулки, след варене могат да се консумират с кората като лека закуска или да се използват за приготвяне на салати и салати. Можете също така да приготвите различни ястия за вечеря от боб, като яхнии, гювечи, лечо, ризото, яхнии, палачинки или котлети. Зеленчукът е подходящ и за мариноване, а след бланширане и за замразяване.
Как да отгледам боб в градината?
За боба си струва да се намери място в домашната градина, още повече че не е особено труден за отглеждане. Принадлежи към семейството на бобовите растения (пеперуда), очаква преди всичко слънчево място и плодородна, влажна, доста тежка почва с неутрално или леко кисело pH.
Бобът не понася сухи, леки и пропускливи почви, тъй като изразходва много вода през периода на формиране на шушулките. Реагира на суша чрез увяхване, поставяне на по-малки количества цветя и намаляване на шушулките. Освен това става по-податлив на нападение от вредители (листни въшки и паякообразни акари).
Предлагаме още: Как да отглеждаме грах и кога да го сеем? Зелен и захарен грах направо от градината!
Бобови растения и торене
Бобът обаче не изисква обилно торене (особено с азот), тъй като върху корените му се образуват колонии от нодулни бактерии, които имат способността да свързват свободния азот от въздуха.Поради това обикновено се нуждае само от есенно торене с компост, допълнен с малки дози многокомпонентни торове.
Поради симбиозата с нодулните бактерии, бобът може също да бъде отличен предшественик за други зеленчуци (с изключение на растения от същото ботаническо семейство). В края на прибирането на реколтата и преди да започнете следващата култура, просто отстранете изсъхналите стъбла от лехите, оставяйки корените на растенията в почвата, което ще подобри плодородието на почвата и ще я обогати с ценен азот.
Кога и как да сеем боб?
Бобът има много ниски изисквания към топлината и може да понася студове до -4º. Покълва и се развива най-добре при температура от около 5-15ºC, затова семената му трябва да се засяват директно в земята рано напролет (края на март - началото на април) втората половина на април.
Грижата за боба през вегетационния период не е трудна и се състои главно в плевене и поливане на културата.
Защо трябва да ядете боб?
Боб е не само вкусен, но и много ценен. Съставът му включва големи количества фолиева киселина и протеини, витамини (включително витамини А и К), минерали (като: калций, магнезий, фосфор, калий, натрий, желязо), фибри, въглехидрати и аминокиселини (включително леводопа).
По тази причина зеленчукът се препоръчва предимно на хора, страдащи от недостиг на витамини и минерали, страдащи от анемия и бременни жени (препоръчва се поради високото съдържание на фолиева киселина, но си струва да запомните, че големи количества могат да причинят метеоризъм). Бобът също трябва да бъде включен в диетата на хората, страдащи от болестта на Паркинсон, тъй като съдържа съставки, които потискат развитието на болестта (включително аминокиселината левода, която е компонент на много лекарства за болестта на Паркинсон).
Въпреки високия гликемичен индекс, зеленчукът може да се консумира и от хора с наднормено тегло, тъй като високата му калоричност се компенсира от ниско съдържание на мазнини и значителни количества фибри, благодарение на които храносмилателните процеси се забавят, а усещането за ситост остава в стомаха по-дълго.
Богатият на протеини боб също може да бъде отличен компонент в диетата на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, тъй като съдържащите се в него съставки спомагат за намаляване нивото на лошия холестерол и помагат за регулиране на кръвното налягане.
Проверете: Как да ядете боб и какво си струва да правите с него? Препоръчани рецепти
Боб не е за всеки
Въпреки многобройните си предимства, бобът не е зеленчук за всеки. Неговият недостатък е високият гликемичен индекс, което прави невъзможно въвеждането на зеленчука в диетата на хора, страдащи от диабет. Бобът също не е подходящ за хора, борещи се със заболявания на храносмилателната система, тъй като може да предизвика газове и подуване на корема.