Сортът домати на ябълковия пай е неразделна съставка на пепероната, т.е. пълнежа за популярни мексикански тортили.
Съставки:
- готови тортили,
- ½ доматена каша,
- ½ кг чушки с различни цветове,
- ½ кг домати
- 4 големи лука
- 1-2 люти чушки,
- черен пипер, сол, лют червен пипер,
- олио за пържене.
Метод за приготвяне:
Лукът, пиперът, ябълката и доматите се нарязват на кубчета и се запържват в олио. Когато пуснат сока, внимателно обелете лютите чушки и без гнездата ги нарежете на ивици, добавете към пепероната и задушете, докато всичко омекне напълно. Подправете със сол, черен пипер, лют пипер и евентуално захар. Напълнете тортилите с гореща плънка. Можем да приготвим и плънка с месо.