Зелен фасул: зелен, жълт или лилав?
Един от многото зеленчуци, които можем да отглеждаме в градината, е зеленият фасул. Неговите дълги, зелени, жълти или лилави шушулки след варене (суровите са отровни) имат приятен, сладникав вкус и съдържат много ценни хранителни вещества. Всички сортове зелен фасул съдържат множество витамини и минерали (включително витамини А, В, С, К и цинк, магнезий, калций, фосфор, калий, както и протеини, органични киселини, фибри, въглехидрати.Но отделните сортове могат да се различават по съдържанието на съставките или да имат допълнителни вещества.Класическият, най-популярен боб със зелени шушулки (включително „Делфина“, „Ява“, „Майорка“, „Ибиса“) е преди всичко източник на ценна фолиева киселина и провитамин А. Жълтите сортове зелен фасул (напр. "Tara" , "Polka" , "Złota Saxa" , "Korona" ), от друга страна, са богати на калий и фосфор. От друга страна лилавите (напр. "Purple Teepee" , "Amethyst" , "Blauhilde" ) съдържат много ценни антоцианини. Поради тази причина яденето на боб се препоръчва предимно на бременни и слаби хора.
Препоръчайте: Лесен трик с шарен боб. Ще го приготвите много по-бързо. Научете как да готвите зелен фасул
Отглеждане на шарен боб.
Зеленият фасул е лесен за отглеждане зеленчук. Въпреки че изискванията му не са малки, те са доста лесни за изпълнение, поради което зеленчукът често се препоръчва за отглеждане от начинаещи. Произлизащ от обикновения боб, зеленият фасул е растение, принадлежащо към семейството на бобовите.По корените му има колонии от нодулни бактерии, които имат способността да свързват свободния азот, което улеснява оцеляването на растението и подобрява добива. Благодарение на наличието на бактерии, зеленият фасул изисква по-ниски дози торове от другите зеленчуци, така че може да се подхранва само в началния период на растеж, тъй като по-късно се поддържа от симбиотични нодулни батерии. Зеленчуците, от друга страна, имат доста високи изисквания към позицията, тъй като очакват топли, слънчеви и уединени места. Освен това не понасят суша, така че се нуждаят от напояване по време на формирането на шушулките и през сухия сезон.
Кога и как се сее шарен боб?
Зеленият фасул се отглежда само от сеитба директно в земята, но поради високите му изисквания към топлината се засява на открити лехи едва след 15 май, т.е. след преминаване на пролетните слани (оптималната температура за покълване е ок. 20°C). Сеитбата може да се извърши последователно до края на юни (и дори в началото на юли - сортове джуджета), което осигурява непрекъснатост на добива на растенията през по-голямата част от сезона.
Научете: Как да отглеждате здрави домати без химикали
Как се сее шарен боб?
Семената на фасула са доста големи, така че се засяват на точка, като се поставят 2-3 семена в една дупка. Разстоянието зависи от изискванията на конкретния сорт, но обикновено е около 10 х 40 см. Поради краткия вегетационен период (около 65-80 дни), растенията могат да се отглеждат както като предпоставка или междинна култура, така и в комбинация с други зеленчуци.
Неща, които трябва да запомните, когато отглеждате шарен боб
Когато отглеждаме боб обаче, трябва да помним, че високите сортове изискват залагане. В противен случай издънките им ще лежат на земята, а шушулките ще изгният или ще станат жертва на гъбични заболявания. При добри условия зеленият фасул не боледува много често, но растенията, засадени на неправилно място, лесно стават жертва на множество болести и неприятели. За да предотвратите това, внимателно изберете мястото за отглеждане на растенията и спазвайте редуването (то не може да бъде предварително заето от други бобови растения.) Лехите също трябва редовно да се плевят, защото фасулът не обича кора от почвата.
Полезни свойства на зеления фасул
Съставки като калий, магнезий и фолиева киселина, съдържащи се в боба, подпомагат работата на сърцето и кръвоносната система и намаляват нивото на лошия холестерол, поради което могат да намалят риска от инфаркт или атеросклероза. Богатият на хранителни вещества боб има нисък гликемичен индекс, поради което се препоръчва на хора, страдащи от диабет или с наднормено тегло. Фибрите, съдържащи се в зърната, поддържат храносмилателната система, подобряват функцията на червата и помагат в борбата със запека, но понякога могат да причинят газове в случай на деца (някои месни ястия могат да бъдат заменени с растителни протеини, благодарение на което диетата на детето става по- разнообразни) и вегетарианци.