Амарант (Amaranthus), известен също като амарант, принадлежи към семейството на амарант и е едно от най -старите култивирани растения, които са служили на хората. Родината му вероятно е била Южна или Централна Америка, но сега се среща и в дивата природа в Индия, Китай, Корея и Филипините, а културите му са практически неограничени, тъй като се срещат в различни части на света.
Първоначално амарантът беше в основата на диетата на инките и ацтеките, а след това беше забравен за дълго време. В днешно време предимствата на това прекрасно растение се преоткриват, което има много приложения и се нарича „злато на инките“ по някаква причина. Сред повече от 50 вида можете да намерите както полезни растения, от които се получават ценни зърна (амарант), декоративни растения, които са интересни елементи на цветни лехи (напр. Висящ амарант, трицветен амарант), така и досадни плевели, които с удоволствие отървете се от градината (груб амарант).
Хранителни стойности на амарант
За здравословното хранене на човека един от най -ценните видове е Амарант (паникулиран). Зърното му е много богато на ценни хранителни вещества, включително витамини, както и микро и макро елементи. Въпреки че растението не е зърно, зърната му се смилат в брашно, което е ценно допълнение към хляба или сладкишите.
По отношение на хранителната стойност той е по -ценен от зърнените култури, а съдържанието на желязо е по -високо, отколкото в листата спанак. В своя състав семената на амарант съдържат много витамини (А, Е, С и D), микро и макро елементи (желязо, магнезий, калций, фосфор, калий) и много протеини, фибри и нишесте. Поради съдържанието на значително количество ненаситени мастни киселини, консумацията на амарант подпомага борбата с прекомерния холестерол, а наличието на сквален забавя процесите на стареене и укрепва имунитета на организма.
Всички съставки, съдържащи се в зърната на амарант, се усвояват лесно и се усвояват, освен това той е направен от тях брашното не съдържа глутентака че е напълно безопасен за хора, чувствителни към този вид протеини. В допълнение към семената, ядливи са и младите листа и кълновете, които се добавят към салати или пасти (например извара).
Семената на амаранта амарант са годни за консумация и здрави. Можете също да ядете зелените части на растението.
Амаранти - градинска декорация
Не само ценните хранителни свойства направиха амаранта много популярен. Някои видове са изключително декоративни и с нетърпение се отглеждат като декоративни растения, както за цветни лехи, така и за нарязани цветя (цъфти от юни до късна есен), използвани в сухи букети.
Сред тях заслужава внимание амарант висящ или градински (Amaranthus caudatus), с дълги, висящи, метлични и алени съцветия, наподобяващи въже. Видът, в зависимост от сорта (от който наистина има много), достига височина от 50 до 100 см и може да се използва както като декоративно растение в цветни лехи, така и като отрязано цвете, особено ценно в сухи композиции.
Хранителен продукт, наречен амарант, също може да има декоративно значение метличка амарант (Amaranthus cruentus), който расте до 80-150 см височина, а метличестите му съцветия са изправени.
Висящо алено изглежда красиво в цветна леха.
Един от най -оригиналните декоративни амаранти със сигурност е трицветен амарант (Amaranthus трицветен). В неговия случай не съцветията оформят орнамента, а интересно оцветените и огънати листа. Тези, разположени на най -високата издънка, променят цвета си атрактивно през есента. Това е по-нисък вид от предишните, тъй като обикновено достига 60-80 см височина и изглежда страхотно, когато е засаден на малки групи. Тя може да бъде интересен елемент на цветно легло, но е подходяща и за ваза. Тъй като съцветията му са малки, те нямат декоративна стойност и не са подходящи за сушене.
Размножаване и засаждане на амарант
За да отглеждаме амарант, трябва да помним, че това обикновено са едногодишни и топлолюбиви растения, така че те могат да бъдат получени само от разсад. Те обаче растат много бързо и обикновено не създават проблеми. Можете да ги купите като готови разсад или да ги отгледате сами от семена. Те се засяват през март - април и контейнерът се поставя на топло, но тъмно място (светлината възпрепятства поникването).
След като се появят първите разсад (след приблизително 2 седмици), саксията се премества на светло място при температура приблизително 20 ° C, а след следващите 2-3 седмици се обелва и се поставя на светло, но хладно помещение (приблизително 15 ° C).). Те могат да бъдат засадени за постоянно само през втората половина на май, тоест след изминалите пролетни студове. В топлите части на страната също е възможно да се сее директно в земята (началото на май), което обаче забавя цъфтежа (около юли).
Любителите обичат слънчеви и топли места, а също и редовно поливане.
Условия за отглеждане на амаранти
За да се развият амарантите правилно и да цъфтят обилно, те изискват слънчево, топло и защитено място. Те също така предпочитат леко кисели или неутрални почви, плодородни и богати, но в същото време доста леки. Възрастните растения могат да издържат на краткотрайна суша, но предпочитат влажен субстрат.
При отглеждането на амарант избягваме прекомерното азотно торене, което причинява прекомерно увисване на леторастите.
Декоративните сортове амарант могат да имат бели цветя, като сорта Алба.