Съставки:
- 1 кг бяло зеле,
- 1 кг кисело зеле,
- ¼ кг свинско месо, например ребра,
- 1/4 кг говеждо месо
- 20 грама пушено месо,
- ¼ кг колбас,
- 10 грама сушени гъби,
- 10 грама сушени сливи,
- няколко зърна: зърна черен пипер, хвойна и бахар,
- 2 дафинови листа,
- 1 супена лъжица доматено пюре,
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 чаена лъжичка захар или мед,
- чаша сухо червено вино,
- сол,
- олио или свинска мас за пържене.
Метод за приготвяне:
Нарежете на кубчета различни видове месо, запържете в супена лъжица олио, добавете вода и задушете за 20-30 минути. Суровото зеле се нарязва на ситно и се хвърля заедно с настъргания морков в месото за готвене. Пушеното месо и наденицата се нарязват на кубчета, запържват се в тиган, добавят се нарязания лук и се запържват, докато лукът стане прозрачен и след това се изсипват в яхнията. Нарязваме на едро киселото зеле и го добавяме в тенджера, разбъркваме и задушаваме с останалото. Добавете супена лъжица доматено пюре, сливи, гъби, зърна черен пипер, хвойна, бахар и дафинови листа към яхнията, разбъркайте добре всички съставки и оставете да къкри за около 30-40 минути. Накрая добавете виното, подправете със сол, захар или мед и смлян пипер.