Новозеландският спанак е растение, което ботанически няма много общо с „истинския“ спанак, но има сходни хранителни стойности и интересен вкус. Съветваме как да използвате и отглеждате спанак от Нова Зеландия.
Спанакът, проклятието на предучилищните деца и голямо благословение на природата, присъства в нашите чинии от дълго време. Този ценен листен зеленчук е ценен от много гурмета заради характерния си, остър вкус и богатството на витамини (В, С, К, А), протеини, минерали (калий, калций и фосфор) и микроелементи (предимно ценно желязо). Отглеждането на спанак не е трудно, поради което растението често се среща в нашите градини.
Нова Зеландия спанак или пъстърва с четири рога
Ако обаче искаме да опитаме зеленчуци в малко по-екзотично издание, можем да решим да отглеждаме четирирогата пъстърва, известна още като новозеландски спанак.
Растението не прилича на добре познатия спанак и дори принадлежи към различно ботаническо семейство (пъпки). Той има малко по -различни изисквания, но хранителните му стойности и употреба са сходни с тези на зеленчуковия спанак. От друга страна, вкусът на новозеландския спанак е по -мек от обикновения спанак, а листата са по -месести.
Четирирогата пъстърва е многогодишно растение, родом от Нова Зеландия и Австралия (отглеждано като едногодишно в нашия климат) с дълги, разклонени, припокриващи се издънки, достигащи до 1 м. Той също така произвежда многобройни, триъгълни, малки, зелени листа, напомнящи донякъде листа от зеленчуков спанак.
Новозеландският спанак има повече триъгълни и по -светли листа от зеленчуковия спанак. Двете растения не са свързани, но имат сходни вкусови и хранителни свойства.
Новозеландски спанак в градината - как и кога да го засадите и засеете
Поради произхода си, новозеландският спанак не понася студ, да не говорим за замръзване, но понася високите температури по -добре от нашия роден спанак. Също така няма тенденция бързо да пробива в цветна летораст през лятото и е много по -плодородна от традиционния спанак, който може успешно да замени през лятото.
Поради дългия период на покълване (до 40 дни), спанакът от Нова Зеландия е най -добър отглеждани от разсад, засадени в земята през втората половина на май (разстояние приблизително 70-60 x 70-60 cm).
Добре е да откъснете върховете на младите растения, благодарение на което те ще се разклонят по -добре и ще дадат по -високи добиви.
В най -топлите части на страната, при топло време, можете да опитате и отглеждане Новозеландският спанак сее право в земята. Семената се засяват в началото на май, няколко парчета на едно място, след което покрийте леглото с агротекстил), въпреки че този метод е по -рисков от отглеждането на растение от разсад.
Какви условия харесва спанакът от Нова Зеландия
Ако обаче искаме да разчитаме на обилна реколта, трябва да осигурим на пъстървата подходящи условия за отглеждане. Зеленчукът обича пропусклива, много плодородна (расте най -добре през първата година след оборския тор), постоянно леко влажни почви и слънчеви, топли, тихи позиции. Тъй като естествено е непоносим към студено време, той процъфтява добре и расте бързо само когато е достатъчно топъл.
По време на вегетационния период тя също се нуждае от системно напояване, особено по време на суша, тъй като при недостатъчна влажност на субстрата, неговите издънки са склонни да станат дървесни и дават по -малък добив.
Как да ядете новозеландски спанак
Ядливите части на новозеландския спанак са листата и върховете на младите издънки. Берат се последователно, дори веднъж седмично, от юни или юли до първата слана (дори по време на цъфтежа) и се използват подобно на зеленчуковия спанак.
След прибиране на реколтата, листата могат да се съхраняват в хладилник в продължение на няколко дни, тъй като те остават свежи и стегнати за дълго време. Можете също така да ги замразите или да ги приготвите топли под формата на зеленчуци.
След бланширане листата могат да се използват като основа за салата с ядки и сос (например винегрет). Можете също така да направите пълнеж за палачинки или сос от тестени изделия и дори спаначена супа или здравословно смути.
Те са идеални и за салата с лук, варено яйце и лук. Зеленчукът работи добре с всяко ястие, което включва популярния зеленчуков спанак, поради което се използва широко в кухнята.
Листата на спанак в Нова Зеландия се приготвят точно като зеленчуков спанак. Младите листа имат много добър суров вкус.
Добър спанак, но не в излишък
Преди да включим новозеландския спанак в диетата си обаче, трябва да помним, че той не трябва да се консумира в излишък. Подобно на зеленчуковия спанак, освен много ценни витамини и минерали, той съдържа и оксалова киселина, която в по -големи количества пречи на усвояването на калция и може да бъде вредна за здравето ни (може да допринесе за образуването на камъни в бъбреците).