Черният кимион или по-скоро семената му са били високо ценени още в дълбока древност. Техните ценности за здравето и вкуса бяха оценени. Оттук и други имена за семената на това растение, например "златото на фараоните" , "черен кимион" , "негър" и др.
Черният кимион се завърна на нашите трапези и в аптечките, както и - на рафтовете с козметика. Заслужава си обаче да оценим и естетическите му качества, защото е много атрактивно и лесно за отглеждане растение.
Прочетете: Лечебни свойства на маслото от черен кимион
Вижте галерията (13 снимки)Черният кимион може да бъде закупен под формата на семена за посев.Това е растение с ниски изисквания и като цяло не създава големи проблеми при отглеждането (независимо от сорта). Damascus nigella най-често се избира за градински легла. Това е най-декоративният сорт. Някои градинари също отглеждат испанска, източна и обикновена нигела.
Дамаск и испански черен кимион за оригинална флорална декорация
Черно семе от Дамаск (_Nigella damascen_a) се характеризира с перести листа и големи, лъчисти цветя в синьо или различни нюанси на бяло, розово и лилаво. Обикновено се засява на цветни лехи, така че да образува декоративни чепки, след като порасне.
Изглежда страхотно в селски и натуралистични градини. Свежите цветове от черен кимион са подходящи и за интериорна декорация. Когато се поставят във ваза с вода, те могат да издържат около седмица. Това растение може да се използва и за създаване на декоративни сухи цветя.
Същото е и с испанския черен кимион (Nigella hispanica).Дори е по-декоративен от сорта Дамаск. Достига малко по-висока височина (над 0,5 м) и цъфти с по-едър и оригинален като структура цвят. След като разгледаме по-отблизо съцветието на испанския черен кимион, ще забележим, че освен основните листенца има и допълнителни малки листенца и декоративни прашници и тичинки в кестеняв цвят.
Как да засеем и отгледаме дамаски и испански черен кимион
И двата сорта черно семе засети през април-май - цъфтят от юли до края на август. Въпреки това, времето на цъфтежа им може да бъде независимо регулирано и удължено чрез циклично повторно засяване на растенията на всеки две до три седмици. След цъфтежа съцветията се превръщат в плодове, които също имат голяма декоративна стойност. Струва си да знаете, че черните семена могат да се засяват и през есента, тогава те ще поникнат и ще цъфтят през следващия сезон.
Това са едногодишни растения, но самозасяващи се (особено черен кимион), което си струва да се обмисли преди да се въведе в градината (но не пречат).Засяват се от семена на редове или на бучки. Твърде гъсто низходящите растения трябва да бъдат спрени. Струва си да запомните, че тези растения не се трансплантират.
Черните семена нямат големи изисквания към почвата и грижите, благодарение на което дори напълно неопитни градинари могат да експериментират с отглеждането им. Те растат върху повечето сравнително пропускливи субстрати. Те са устойчиви на болести и вредители и устойчиви на суша. В домашните градини обаче си струва да ги напоявате умерено. Единственото условие, което трябва да бъде изпълнено, за да се насладите на оригиналните цветове на черния кимион, е да гарантирате на растенията напълно слънчево място.
Черен кимион - незабележимо цвете и необичайно съцветие
Източен черен кимион (Nigella orientalis) също може да се намери в някои домашни градини, въпреки че се използва много по-рядко от Дамасцена или испанския сорт. Това причинява незабележимостта и ниската декоративност на растението по време на периода на цъфтеж.Цветовете на източен черен кимион са жълтеникави и доста неясни.
От друга страна, когато това растение вече е цъфнало - то може да очарова с уникалността на своето съцветие. На върха му се появява нещо като корона - елемент, който много охотно се използва от цветарите за създаване на сухи букети. Това необичайно съцветие се оценява и от определена група градинари. Може да бъде оригинална декорация на селски цветни лехи.
Черният кимион (като дамаския и испанския) не създава проблеми при отглеждането. Добре е обаче да му осигурите добре дренирана и влажна почва и да го излагате на лехи на пълно слънце. Семената за посев могат да бъдат получени от повечето градински магазини.
Колкото по-рано се поставят в почвата - толкова по-рано през годината ще цъфти растението и толкова по-бързо върху него ще се появи дългоочакваното съцветие. Могат да се сеят около април.
Препоръчваме: Невен - декоративни растения и ценни билки. Как да ги отглеждаме и използваме
Черният кимион и широкото му приложение
Черният кимион (Nigella sativa) се култивира подобно на сортовете, обсъдени по-горе. Също така няма големи изисквания към почвата и грижите и е декоративна както когато цъфти, така и когато дава плод. Въпреки че е по-дребен и по-незабележим от дамаския черен кимион например, той изглежда много добре, когато е засят в по-голяма група.
Струва си да знаете, че основно семената от черен кимион се използват в билколечението, козметиката и кулинарията. Въпреки че семената на дамаския или испанския черен кимион имат сходни качества (и техните семена могат да се използват например като подправка), черният кимион се култивира в индустриален мащаб.
Черен кимион в билковата медицина
Здравните стойности на черния кимион са известни още от древността - ястия с него са открити м.други в гробницата на Тутанкамон. Също така е бил известен и използван в Близкия изток (вероятно се споменава в Библията), Гърция и Рим. Лечебните му свойства са описани от Диоскорид (гръко-римски лекар, живял през 1 век - той препоръчва пиенето на черен кимион с вино при някои заболявания). В Полша се използва още през Средновековието. В днешно време има редица изследвания, които потвърждават, че черният кимион всъщност може да бъде отлична панацея за много заболявания.
Зърната от черен кимион съдържат цял набор от активни вещества. Основните свойства включват противоракови, противовъзпалителни, антиоксидантни и защитни свойства. Черният кимион ефективно подобрява имунитета на организма; има антивирусни, антибактериални, противогъбични и антипаразитни свойства; помага в борбата с хипертонията и анемията; предпазва от увреждане на бъбреците и черния дроб и предпазва от стомашни язви.
Маслото от черен кимион може дори да се използва за подпомагане на лечението на COVID-19. Научете повече тук.
Освен това облекчава стреса и е важен в дерматологията и козметиката (наред с други, инхибира акнето, ускорява заздравяването на рани и е полезен при грижата за косата). Маслото се пресова от семена на черен кимион и в тази форма най-често се използва в билколечението и козметиката.
Лечебните свойства на семената на черния кимион могат да се изброяват безкрайно. Заслужава да се добави, че практически няма противопоказания за употребата му (с изключение на бременност и кърмене, където употребата на всички видове препарати винаги трябва да се консултира с лекуващия лекар).
Черно семе в кухнята
Семената от черен кимион издават аромат само след като се счукат, което е най-добре в хаванче. Тогава ароматът му ще излезе по-добър.
Вкусът на нигелата е горчив и има доста силна нотка на пикантност. Затова в европейските страни понякога се използва като заместител на пипера. Придава на ястията острота и в същото време по-малко дразни стомаха. В Полша понякога е добавка към месо, хляб, сирене, зеленчуци и др.
Това е много интересна комбинация за мед, която ви позволява да приготвяте ароматни и богати на вкус маринати за месо, например за ребърца на скара или на фурна.