Майонеза с интензивен, леко пикантен вкус и аромат, нейната рецепта е вдъхновена от традиционната провансалска рецепта за чеснова майонеза - айоли, леко модифицирана за нашите условия.
Съставки:
- училище майонеза с добро качество,
- 1-2 скилидки чесън,
- 1-2 супени лъжици портокалов и лимонов сок,
- щипка шафран, за предпочитане на нишки,
- прясно смлян бял пипер.
Метод за приготвяне:
В леко загрята фурна (40-50 ° C) изпечете нишките от шафран за 2-3 минути, което ще ви позволи да извлечете напълно вкуса им, след което ги разтрийте в хаванче и комбинирайте с готовата майонеза. Към него добавяме счукан чесън, 1-2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок
и портокали, но не прекалено много, така че майонезата да не е прекалено гладка, подправете с прясно смлян пипер. Поставете майонезата от шафран в хладилника за 10 минути и я сервирайте за тостове от бял хляб, ориз, зеленчуци на скара или риба.