Предлагаме как да отглеждате и използвате балсам от краставици - доста изненадващ братовчед на популярната краставица.
Напукана краставица (Momordica charantia) известен също като балсам, горчив пъпеш или горчива краставица е растение, което току -що започва кариерата си в нашите градини. Отглеждането му се извършва предимно от ентусиасти, интересуващи се от екзотични новости, но растението заслужава по -голяма популярност.
вижте снимки
Напуканият плод прилича на краставици, но има горчив вкус (може да бъде отстранен частично чрез осоляване или бланширане на плодовете).
Напуканото с краставица е тясно свързано и има сходни изисквания за отглеждане.
Млади, зелени плодове се събират за храна. Те могат да се консумират сурови или пържени и сварени. Но е по-добре да ги използвате само като добавка.
Зрелите напукани плодове изглеждат оригинални и могат да се използват като украшение.
Препоръчваме статииНапукана краставица - какви свойства има и как да я използваме
Трябва да се признае, че поради изразителния, много горчив вкус, плодовете от балсам няма да се харесат на всички, но си струва да се знае, че те са много ценни и дори имат лечебни свойства (включително антидиабетни) и могат да бъдат интересна кулинарна подправка.
В градината растението може да играе и декоративна роля поради красивите си листа, жълти цветя и декоративни плодове.
Съветваме ви също: Как да отглеждате пепино или пъпеш
Как изглежда балсамът от краставици
Напуканата краставица е екзотичен братовчед на добре познати краставици, въпреки че изглежда малко по-различно от тях. Това е едногодишен катерач, растящ до приблизително 3 м височина и дава гъвкави издънки, покрити с фини власинки, върху които се развиват многобройни малки зелени листа (катерачът може да наподобява хмел). Междувъзлията по издънките също растат лепкави нишки, с помощта на които растението се изкачва нагоре по опорите.
Цъфти в началото на лятото (юли), образувайки жълти, малки цветя, подобни на тези на краставица. Обикновено мъжките цветя се развиват много повече от женските, следователно, въпреки обилния цъфтеж, има относително малко плодове. Те се появяват на издънките в началото на есента (септември).
Как плодовете изглеждат напукани
Плодовете от балсам наподобяват къси краставици, кората на които е покрита с множество повдигнати зърна. Незрелите плодове са зелени и това е времето, когато се берат, защото когато узреят, те стават още по -горчиви и вече не са подходящи за ядене. Те обаче са изключително декоративни, тъй като пожълтяват и след това се спукват, разкривайки големи, яркочервени семена вътре.
Обясняваме: Защо краставиците и тиквичките са горчиви и какво да правим с тях
Кога да вземете пукнатини и какво да правите с тях
Ако решим да получим плодове от растението за кулинарни цели, трябва да ги съберем, докато са още зелени (неузрели) и да ги съхраняваме в хладилник до няколко дни. Най -добре е да ги използвате като оригинална подправка, като добавяте малки количества към пържени, печени или задушени източни ястия, но също така можете да ги мариновате в оцет или да ги напълните например с месо и да ги изпечете.
Ако сме обезпокоени от горчивия им вкус, след като нарежем плодовете на филийки, можем да ги поръсим със сол (подобно на патладжаните) и да оставим настрана за няколко часа, благодарение на което те ще загубят малко горчивина.
За кулинарни цели можем да използваме и цветя, млади издънки и листа на растението, като ги добавяме например към салати или салати.
Балсамът като декоративно растение
Пукнатините могат да се култивират не само за битови нужди, но и поради техните декоративни качества. В градината изглежда страхотно на решетки, перголи или ажурна ограда. Той е декоративен през целия сезон, защото първоначално е украсен с листа, след това с цветя и накрая с оригинални плодове.
Как да отглеждаме пукнатини за храна и декорации
Напуканата краставица не е по -трудна за отглеждане от традиционните краставици, но също така има високи изисквания за топлина, хранителни вещества и вода. Очаква влажни, плодородни, хумусни, богати на хранителни вещества или обогатени с компост почви и топло, слънчево, защитено от вятър място (например при южната стена на сграда).
По време на вегетационния период тя също се нуждае от системно напояване, особено в сухи периоди, тъй като е много чувствителна към суша.
От време на време растенията също трябва да се подхранват с многокомпонентен тор, за предпочитане предназначен за тиквени зеленчуци (напр. Biopon - тор за краставици и тиквички).
Ако отглеждаме пукнатина като любопитно растение или декоративна пълзяща, можем да я засадим на топло място в градината, но ако се грижим повече за плодовете й, намерете място за нея под покривала (например в тунел), където ще се чувства по -добре и ще харчи повече добри плодове.
Кога да сеете и да засаждате лосион
Напукана гъба стрида се отглежда с семена, които се засяват през април в отделни саксии и се поставят в светло, топло помещение (температура около 22-24 °). Младите растения се засаждат в земята през втората половина на май (след преминаване на пролетните студове), обикновено с разстояние 100 х 60/80 см. Те цъфтят приблизително 2 месеца след засаждането.