Свинско филе, пълнено с боровинки, е наистина празнично ястие. Подобна рецепта не бива да липсва в менюто на всяка уважаваща себе си дама от къщата.
Съставки:
- 1,5 кг свинско филе без кости,
- училище мус от конфитюр или боровинки,
- мацерирайте месото през нощта в маринатата
от супена лъжица зехтин, мед, френска горчица
и бял пипер - без сол! - олио за пържене.
Метод за приготвяне:
Нарежете свинското филе по дължина и го натъпчете със сладко от боровинки, а след това го завържете, за да не се разлива плънката по време на печенето. Предварително запечете свинското месо от всички страни в тиган, а когато стане златисто, посолете го и го сложете в топлоустойчив съд с капак и го задушете във фурна, предварително загрята до 180-200 ° C, за около 1,5 часа. (Месото се пече толкова минути, колкото тежи). Можете да поливате свинските котлети с вода, докато печете. 30 минути преди края на печенето сложете във фурната сурови картофи, нарязани на осми и поръсени с мащерка. Сервираме свинско филе със златни картофи, сос от червени боровинки и салати.