Супата от коприва се използва в традиционната кухня на много страни. Той е ценен заради вкуса и хранителните си стойности. Този път рецепта, взета от книгата "Супи по света"
Съставки:
- зеленчуци (моркови, магданоз, целина и праз),
- 3-4 пилешки крилца,
- 1-2 скилидки чесън,
- училище ориз,
- 1 кг млади листа от коприва,
- Масло,
- черен пипер, сол, магданоз,
и
- жълтък,
- ½ училище крем.
Метод за приготвяне:
Измитите пилешки крилца сложете във вряща вода и гответе. Обелете зелените на ренде, запържете ги в лъжица олио със скилидка чесън, когато зеленчуците омекнат, добавете ориза и залейте бульона с крилца. След 10-15 минути добавете измитата и настъргана коприва, нарязания магданоз към супата, подправете със сол и черен пипер на вкус и гответе още 10 минути, след което я оставете настрана, докато оризът омекне. Преди сервиране супата може да се сгъсти. За да направите това, смесете жълтъка със сметаната в купа, добавете 5-6 супени лъжици гореща супа и я изсипете в тенджерата с мързелив поток, като бъркате през цялото време. Сервирайте супата от коприва топла.