Съставки:
- 1,5 грама прясна мая,
- ½ супена лъжица захар,
- 1 и ¾ чаши топла вода,
- 2 чаени лъжички сол
- 2 и ½ чаши пълнозърнесто брашно,
- 2 и ½ чаши пшенично брашно,
- 1 супена лъжица масло,
- 1-2 супени лъжици розмарин,
- ½ чаша слънчогледово семе или ленено семе.
Метод за приготвяне:
Разстелете маята в топла вода с добавяне на супена лъжица захар и супена лъжица брашно, оставете настрана на топло място и изчакайте квасът да втаса. Смесете двата вида брашно със сол и олио, добавете мая, розмарин и омесете леко тесто, добавете топла вода, ако е необходимо. Поставете тестото върху набрашнен плот или плот и го омесете, докато стане гладко и еластично, т.е. около 10 минути, след което покрийте тестото с ленена кърпа и оставете за час и половина на топло място. През това време тестото трябва да удвои обема си. Омесете тестото отново върху тестото за 5-10 минути и оформете хляб от него, поставете го върху тава за печене или във форма за кекс, намажете го с олио, поръсете със зърна, които също могат да се добавят към тестото, и оставете да втаса отново за 20-30 минути. След това време сложете хляба в предварително загрята до 220 ° C и го изпечете за 10 минути, намалете температурата и печете още 30 минути. Извадете изпечения хляб и го охладете върху телена мрежа.