Съставки:
- 2 кг червен пипер
оцетна туршия
- 5k. вода
- училище захар,
- училище оцет,
- супена лъжица сол,
- лъжица масло,
- след дафинов лист и 2-3 зърна бахар на буркан.
Метод за приготвяне:
Измийте чушките, отстранете семената и ги нарежете на четвъртинки. Подредете червения пипер в попарените буркани, сложете дафинов лист и 2-3 зърна бахар във всеки буркан и залейте с горещ оцет целия буркан. Затворете бурканите веднага и пастьоризирайте за 15-20 минути. Такава кратка пастьоризация е достатъчна, за да може пиперът да е мек, но не преварен.