Мащерката, поради приятната си миризма, се е използвала в древността главно за церемониални цели. Египтяните използвали мащерка за балсамиране на труп, а римляните я смятали за символ на сила. През Средновековието овчарите започнали да добавят мащерка към ястията. Така мащерката се превърна в една от най -често срещаните подправки в света. Също така изглежда много декоративно в градината.
Обикновената мащерка или общоизвестната мащерка идва от западните брегове на Средиземно море. Това е декоративен, силно разклонен, нисък храст. Нараства до 40 см височина. От май до октомври е обсипан с малки цветя, в зависимост от сорта, розово-червено, червено-лилаво, понякога дори алено. Петя от мащерка мирише много интензивно, привличайки рояци пчели. Растението принадлежи към медоносната група, затова често се отглежда в близост до пчелини. В градината това е красиво декоративно растение. Перфектен за алпинеуми, за украса на стени и места между тротоарни плочи. Струва си да имате легло от мащерка близо до маруля и зеле, защото миризмата му плаши охлювите и пеперудите. В наши дни в градинските магазини можете да намерите изкуствено създадени сортове мащерка с петнисти и златисти листа. Има и почвено покривни видове.
Мащерка като панацея за липса на апетит
Подправката е изсушени листа от мащерка, събрани по време на периода на цъфтеж и цветя. Те имат изключително интензивна миризма и горчив, леко изгарящ вкус. Ароматът на сушена мащерка е три пъти по -силен от този на прясна мащерка. Можете да подправяте месо, печено, сосове, сирена и салати с пресни листа и млади филизи. Идеален и за задушени зеленчуци. В допълнение към ароматните и вкусовите си качества, мащерката има и много ползи за здравето. Има дезинфекциращ и дезодориращ ефект.
В медицината понякога се използва като панацея при гастроентерит, метеоризъм и диария и като стимулант на апетита. Мащерката не трябва да се използва от бременни жени и хора, страдащи от сърдечни заболявания.
Мащерката трябва да се плеви редовно
Подобно на повечето билки, мащерката в градината изисква позиция, която е възможно най -близка до естествената, следователно възможно най -слънчева. Почвата трябва да е лека, пясъчна със силна алкална реакция, така че когато подготвяте легло за мащерка, трябва да поръсите голямо количество вар. Тежката градинска почва трябва да се аерира с много пясък и фин чакъли компостирана кора.
Семената на мащерката могат да бъдат засети през април за разсад при инспекцията и да бъдат трансплантирани до местоназначението им през май. През май мащерката може да се сее и директно за отстъпки. Не забравяйте да посеете мащерката възможно най -плитко. В полските условия семената обикновено покълват след около две седмици (когато температурата надвишава 22ºC, дори след седмица), но ако се засяват твърде дълбоко и при неблагоприятни метеорологични условия, този период може да бъде удължен до месец и половина. Най -добрият и лесен начин за възпроизвеждане на мащерка е чрез разделяне на няколкогодишни екземпляри.
След засаждането на тимина растенията не трябва да са прекалено обилни, а трябва да се поливат редовно и да се внимава да не бъдат потиснати от плевели. Мащерката не расте твърде интензивно. Независимо от това, на всеки няколко години си струва да го изкопаете, да разделите растенията, за да ги подмладите и пресадите на ново място. Младите храсти трябва да бъдат покрити с кора или слама за зимата. По -старите екземпляри понасят замръзване, без да се налага да ги покриват.
Събиране на мащерка
Мащерката може да се събира за подправка два пъти годишно. През юни отрежете младите, неоцветени, цъфнали краища на леторастите. Можете да изрежете доста големи фрагменти от клонки. Втората реколта се извършва най -късно в края на август и събираме много по -къси участъци от леторастите, така че растенията да имат време да се подготвят за зимата. Мащерката трябва да се суши на равна повърхност на проветриво, сухо място, далеч от слънцето, благодарение на което тя ще има по -интензивен аромат. След изсушаване на леторастите, отстранете листата и цветята и изхвърлете клонките. Мащерката трябва да се съхранява в плътно затворени съдове, защитени от светлина.