Сладкото от къпини може да се добавя към сладкиши, вафли, палачинки или сандвичи. Плодовете, предназначени за консервиране, трябва да са здрави, узрели и пресни.
Съставки:
- Къпини и захар в пропорция 3: 1
Метод за приготвяне:
Къпините, измити и отцедени на сито, се слагат в плоска чиния с дебело дъно, поръсват се със захар и се оставят на хладно място за няколко часа, за да пуснат сока. Задушаваме в собствен сок на много слаб огън. Можете също така да ги сварите няколко пъти и да ги поставите от огъня, за да може водата да се изпари. Отстранете пяната отгоре с дървена лъжица. Когато къпините се разпаднат, водата се изпарява и сокът се сгъстява, можем да ги сложим в попарени буркани, които пастьоризираме за 5-10 минути.
Версия за нетърпеливите: Смесете къпините, добавете желиращата захар, оставете да заври и сложете в бурканите, докато е още гореща, веднага я затворете и пастьоризирайте бурканите за 5-10 минути.