Zrazy е доста трудоемко, но много вкусно ястие, задушено с вино и стрък розмарин, изключително ароматно и сочно.
Съставки:
- килограм младо говеждо месо,
- лук,
- пипер,
- 10-20 грама пушен бекон,
- няколко стръка розмарин, черен пипер, сол, сладък пипер,
- 2 супени лъжици масло,
- чаша сухо червено вино.
Метод за приготвяне на телешки рулади с розмарин
Бекон, лук и черен пипер, нарязани на ивици. Нарежете измитото и изсушено месо на филийки по зърното, натрошете го леко и поръсете със сол, черен пипер и сладък червен пипер. В центъра на всяка от резените месо сложете лента бекон и върху нея парче червен пипер, лук, стрък розмарин и го навийте на стегнато руло. За да сте сигурни, закрепете с клечка за зъби. Загрейте олиото в тиган, запържете руладите от всички страни до златисто кафяво, добавете виното и малко вода, добавете клонките розмарин и оставете да къкри, покрито, докато месото омекне. Накрая подправете соса на вкус със сол и черен пипер и сервирайте с печени картофи или кнедли.