Прави 4 порции:
- няколко шепи листа рукола,
- 1/2 кг картофи,
- 1 л зеленчуков бульон,
- 50 мл сметана,
- бахар, дафинов лист, сол и черен пипер на вкус,
- няколко супени лъжици настърган пармезан и кашу за поръсване на супата.
Метод за приготвяне:
В зеленчуковия бульон сварете обелените картофи. Почистете и измийте старателно руколата. Смесете сварените картофи с бульона и ракетата, след което изсипете всичко в тенджера. Комбинирайте кремообразната супа със сметаната и я задушете с дафинов лист и няколко зърна бахар. Не гответе! Подправете готовия картофен крем с рулета салата със сол и прясно смлян черен пипер. Изсипва се в чинии или в бульони и се сервира, поръсено с настърган пармезан и нарязани ядки кашу.