Крушите със сирене горгонзола са отличен предястие и поднесени с багета или чеснов хляб (и чаша вино) също чудесно предложение за оригинална вечеря.
Прави 2 порции:
- 2 зрели круши,
- 80 г горгонзола или синьо сирене,
- 3 шепи рукола,
- 2 супени лъжици ядки кашу,
- няколко десертни, за предпочитане тъмно грозде.
Дресинг:
- 1 супена лъжица ядки кашу,
- половин сок от лайм,
- 6 супени лъжици зехтин,
- кориандър,
- захар, сол и черен пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
Смесете кашу със зехтин, сок от лайм и шепа кориандър. Подправете получения гъст сос със захар, сол и пресен пипер на вкус и поставете в хладилника за 30 минути.
През това време обелете една зряла круша и я разделете наполовина, отстранете гнездата й и я нарежете на доста дебели филийки. Измийте ракетата и я източете. Нарежете сиренето (горгонзола или синьо) на големи кубчета. Измитото грозде се нарязва на половинки, кашуто се нарязва. В чиния сложете на слоеве: ракета, сирене, резени круша и украсете с половинки грозде. Преди сервиране поръсете отгоре с орехи и залейте обилно дресинга. Сервирайте с чаша хубаво вино и крутони с чесън или с франзела.