Съхранявайте или гърнете джинджифил
Джинджифилът придоби популярност в Полша съвсем наскоро, но неговите жълтеникави, силно разклонени корени, покрити с кремообразна кора, вече се предлагат в почти всеки голям магазин за хранителни стоки. Освен това все повече сме готови да отгледаме растение в саксия, защото, както се оказва, изобщо не е толкова трудно.
Ако имаме парче здраво, твърдо, свежо коренище и го посадим през пролетта в не много дълбока, но широка саксия, скоро от спящите очи ще се развият тънки зелени издънки.Ако осигурим на растението правилните условия, след няколко месеца ще можем да приберем първите, зрели коренища.
Но независимо дали си ги отглеждаме сами или си ги купуваме от магазин със сигурност ще имаме голяма полза от тях, защото джинджифилът е отлична подправка и ценно лечебно растение.
Джинджифил в кухнята - как да го използваме
В кухнята се използва предимно като добавка към източни ястия (предимно китайски и азиатски), но също така и важен компонент на смеси от подправки, добавени, наред с други, към за джинджифилов хляб, птиче месо, пастети, сосове, печено и зеленчукови и рибни ястия (напр. подправка за меденки Камис, подправка къри). Пикантният, сладко-кисел, пикантен, леко парещ вкус на джинджифила работи чудесно и в освежаващи напитки и лимонади.
Обелените резенчета прясно коренище могат да заменят идеално и лимона, затова все по-често се добавят към чайове и компоти.Джинджифилът се включва и в някои видове бира, придавайки им характерен, леко пикантен вкус и аромат. Пресният джинджифил също е перфектен за захаросване в захар, а сушеният работи добре като подправка, която обогатява вкуса на конфитюри, конфитюри, желета, вина, ликьори, медовини и ликьори.
Поради отличителния си вкус джинджифилът трябва да се използва умерено в кухнята. Върви добре с повечето екзотични подправки (напр. канела, карамфил, куркума, индийско орехче), но НЕ СЕ съчетава с ароматни билки (напр. риган, босилек, мащерка, градински чай).
Джинджифил в комплекта за първа помощ. Лечебни свойства на джинджифила
Джинджифилът обаче е не само отлична подправка, но и безценно лечебно растение. Най-ценен е джинджифилът, чиито пресни коренища (сухите са само ароматна подправка) съдържат множество химични съединения (включително гингерол, етерични масла, органични киселини, смоли, въглеводороди: цингиберен, зингиберол, лимонен и минерали: вар, желязо, магнезий и много други активни вещества).
Имат, между другото, дезинфекциращо, затоплящо, аналгетично, отхрачващо, потогонно, противогъбично, бактерицидно, антисеборейно, антивирусно, газогонно и укрепващо действие.
Препоръчва се употребата му предимно на хора, страдащи от храносмилателни разстройства и заболявания на храносмилателната система (подпомага храносмилането, предпазва от газове, гадене и запек, облекчава киселини, подобрява работата на червата) и хора, борещи се с чести инфекции и настинки ( подпомага функционирането на имунната система на храносмилателната система и помага в борбата с кашлицата и инфекциите на горните дихателни пътища).
Употребата на джинджифил също помага за намаляване на нивото на лошия холестерол, регулира кръвното налягане, подобрява работата на кръвоносната система, засилва метаболизма и дори облекчава болки от различен произход (напр. мигрена, стави, мускули). С помощта на джинджифил можете да лекувате и някои кожни заболявания като пърхот, акне, псориазис, микоза или възпаление.Джинджифилът също се третира като афродизиак и е част от някои лекарства за потентност.
Кой не трябва да яде джинджифил
Посягайки към коренища от джинджифил обаче, трябва да помним, че не всеки може да ги използва безопасно. Джинджифилът повишава нивата на тестостерон и взаимодейства с хормонални лекарства, така че НЕ трябва да се използва от бременни (и кърмещи) жени и хора, подложени на хормонално лечение. Също така не трябва да се използва от хора, приемащи антикоагуланти.