Jarzębiak Olsztyn е интересна тинктура с оригинален вкус.
Съставки:
- шепа сушени плодове от офика,
- 5-6 сини сливи,
- 5-6 фурми или смокини,
- 1 супена лъжица сушена каша,
- 1 супена лъжица стафиди,
- ½ чаша захар,
- ½ л спирт (95%),
- 1 чаша ръжена водка,
- 1 чаша ракия или коняк,
- 2 чаши изворна вода.
Метод за приготвяне:
Плодовете на рябка и черния трън се събират след замръзване или се поставят във фризера за една нощ. Изсушете плодовете с вряла вода върху сито. Поставете плодовете от офика и каша и ситно нарязаните сушени плодове и ядки в попарен буркан. Сварете захарта с вода, изсипете я в буркан, добавете спирт, ръжена супа и ракия.
Затворете съда плътно и оставете настрана на топло място. На всеки 4-5 дни разклащайте добре гандъра. След месец прецедете тинктурата (можете да използвате хартиен филтър за кафе) и залейте плодовете с малко количество преварена вода. Оставете за 24 часа, след това изцедете течността и комбинирайте с тинктурата. Изсипете всичко в бутилки и оставете за половин година, за да узрее тинктурата.