Лавандулата е декоративен храст с много характерен аромат. В продължение на хиляди години той е ценен заради лечебните си, козметични и вкусови свойства.
Лавандула не само от Прованс
Лавандулата е свързана с Прованс и наистина лавандуловите полета там изглеждат най -великолепните. Но расте по цялото Средиземноморие и извън него. Лавандулата е била много популярна преди векове, също и в Англия - очевидно е била използвана от Елизабет I Велика, а английските ботаници и билкари са й обръщали много внимание. В момента лавандулата също преживява своя ренесанс в Полша - тя украсява градини, появява се в козметиката, а нейният образ е неразделен елемент от провансалския стил, в който с удоволствие подреждаме кухни.
вижте снимки
Лавандулата е свързана с Прованс, но се отглежда в промишлени мащаби не само в южната част на Франция.
Теснолистната лавандула може успешно да се отглежда в градина или саксия.
Цветът от лавандула се използва като билкова суровина.
Можете да овкусите захарта с лавандулови цветя, които по -късно можете да добавите към печени изделия или чай.
Цветята от лавандула могат да се добавят към десерти, а листата - към по -сухи ястия. Не забравяйте обаче, че те имат силна и отличителна миризма, така че нека не прекаляваме с количеството.
Настойката от лавандулови цветя успокоява, отпуска и улеснява заспиването. Цветя могат да се добавят и към черен чай или чай от Ърл Грей.
Препоръчваме статииСтрува си обаче да си припомним, че лавандулата е билка, а също и - кулинарна подправка. Лавандулата има много разновидности, но най-полезна е тяснолистната лавандула, известна още като медицинска лавандула. Обясняваме как и кога да го използваме.
Лавандула - за измиване и др
Името „лавандула“ идва от латинската дума „lavare“, което означава „да се измивам“, „да се къпя“. Лавандулата всъщност е много полезна за кожата поради своите дезинфекционни и успокояващи свойства. Лавандулата съдържа много етерично масло и то, в комбинация с няколко други съставки, отговаря за свойствата на лавандулата. В терапиите можете да използвате както самото растение (предимно цветя), така и лавандулово масло. Просто се уверете, че това е естествено етерично масло от лавандула, а не специфичен аромат на лавандула.
Лавандула като билка - какво помага лавандулата
Лавандулата има преди всичко успокояващ и релаксиращ ефект, както и леко хипнотичен. Освен това стимулира храносмилането и отделянето на храносмилателни сокове и жлъчка. Лавандулата се бори и с микроорганизмите, и приложена външно - облекчава болката (също от нервен произход), ускорява зарастването на рани и изгаряния.
Лавандулата се препоръчва за хора, които са стресирани и тревожни или имат проблеми със заспиването. Лавандулата също е билка, която трябва да представлява интерес за жените, страдащи от предменструален синдром, както и нервни състояния по време на климактеричния период.
Лавандула външно и вътрешно
Лавандулата може да се използва както вътрешно, така и външно. Работи чудесно в ароматерапията. Ваната с добавяне на няколко капки масло от лавандула има релаксиращ ефект, облекчава стреса, помага при леко главоболие, а освен това - успокоява кожата. Настойката от лавандула, добавена към ваната, ще действа по подобен начин - просто изсипете около 2 супени лъжици сухи цветя с литър почти вряла вода и след около 20 минути я добавете към водата във ваната.
Външно лавандулата може да се използва и за триене на места, където усещаме ревматични болки (за тази цел маслото се добавя към спирта). Лавандулата се използва широко и в козметиката, особено в продукти против акне, и за деликатна кожа.
За разлика от това, вътрешната лавандула се използва като инфузия. Приготвя се от цветя на лавандула. Той отпуска и ви помага да заспите. Друга употреба е масло (3-4 капки), смесено с мед за успокояване на симптомите на кашлица и настинка.
Лавандула като подправка
Струва си да си припомним, че лавандулата също е подправка, използвана особено в средиземноморската кухня. Ако имаме лавандула в градината (или в саксия), си струва да посегнем за нейните листа и цветя. Но внимавайте - лавандулата има подчертан аромат, а листата й имат леко горчив вкус, така че бъдете внимателни. Но в малки количества може да обогати вкуса на нашите ястия.
За какво е подходяща лавандулата? Може да се добавя към печено месо (особено овнешко), но също и към риба и зеленчуци. Струва си да се знае, че лавандулата може да бъде част от сместа от подправки, известна като „провансалски билки“ - заедно с, наред с други, розмарин, чубрица, дафинов лист, мащерка, босилек, риган, мента. Така че може лесно да се комбинира с всяка от тези билки поотделно и да се използва където им е удобно.
Но лавандулата може да се намери и в по -екзотична билкова смес - мароканския Ras el hanout (заедно с, наред с други, бахар, канела, кардамон, венчелистчета от рози - а понякога и двадесет други съставки).
За какво друго да използваме лавандула в кухнята
Лавандулата може да се използва и за приготвяне на ароматен зехтин или оцет - просто сложете цъфнала стрък лавандула в бутилка зехтин или оцет. Производството на лавандулова захар е също толкова просто. Шепа лавандулови цветя се поръсват със захар и се оставят в усукан буркан за 4-6 седмици. След това захарта трябва да се пресее през сито и може да се използва като ароматно допълнение към сладкиши или чай. Можете също така да смачкате лавандулови цветя със захар (или едра сол) в хаванче.
Ако не подслаждаме чая, лесно можем да добавим към него няколко цвята лавандула (единични). Те работят добре с черен чай и Ърл Грей (а някои чайове от Ърл Грей, освен бергамот, съдържат и лавандула). Дори и да нямаме проблеми с заспиването от време на време, можем да направим и гореспоменатата запарка от лавандулови цветя с добавка на лимон и мед. Има страхотен вкус и има успокояващ ефект.
Кога да берем лавандула
Лавандулата се прибира преди цветята да се развият завинаги. Ако искаме да го използваме за сухи букети, можем да го направим след като се развие първото цвете. Ако не ни е грижа за външния вид на цели съцветия, отрежете лавандулата, когато първото цвете избледнее (но ще има и развити пъпки в дадено съцветие). Разбира се, нека не чакаме всички цветя да се развиват неравномерно.
Как да изсушим лавандула
Най -добре е да завържете нарязаната лавандула на малки гроздове, които можете да окачите на опъната нишка (като пране на дрехи). Важно е мястото да е засенчено, сухо и проветриво. Обикновено се използват цветя от лавандула - след изсушаване те трябва да бъдат отстранени от стъблата. Но стъблата също миришат красиво и могат да се използват за ароматни торбички и т.н. Разбира се, ако изсушим лавандула за букети, не белим цветята.
Реколтата от лавандула не бива да се бави, особено ако искаме съцветията й да се запазят в цялост.