Стевия е естествен подсладител - това растение осигурява здравословна захар без калории! Можете да отглеждате стевия в саксия или да я засадите в градината си.
Стевия, естествен подсладител
Необичайният и разнообразен свят на растенията е огромна съкровищница с ценни лечебни и хранителни вещества, които с малко познания можем да използваме без никакви проблеми. Едно от най -интересните растения, на които трябва да обърнем специално внимание, е, между другото, стевия.
Съдържащите се в него органични съединения (главно гликозиди като стевиозид и ребаудиозид-А) го правят няколко десетки пъти по -сладък от захарта (малка чаена лъжичка подсладител стевия е достатъчна за 1 литър вода) и в същото време не представлява никаква заплаха за хората, страдащи от диабет, и хората, борещи се с наднормено тегло. Естественият подсладител, получен от листата на стевия, не повишава нивата на кръвната захар и не съдържа калории, което е особено важно за диабетици и хора на диета за отслабване.
Интересното е, че подсладителите, съдържащи се в стевия, също са устойчиви на високи температури (до приблизително 200 ° C) и са стабилни в кисела среда, така че могат да подсладят сладкиши, печени изделия и готвени ястия, както и маринати.
Листата на стевия също имат някои лечебни свойства, тъй като имат антибактериални и антикариесни свойства, така че използването им под формата на подсладител е безопасно за зъбите, но дори ги предпазва от развитието на опасни бактерии, които причиняват кариес.
Единственият недостатък на препаратите от листа на стевия е техният специфичен, подсладен послевкус, за който стевиозидът е отговорен. Можете обаче да се справите с този проблем, като добавите малко лимонов сок към напитките или потърсите подсладители, базирани главно на втория важен гликозид - ребаудиозид, който няма характерен послевкус.
Как да отглеждаме стевия у дома и в градината
Понастоящем подсладителите на стевия могат да бъдат закупени в почти всяка аптека, магазин за здравословни храни или в по -голям търговски център, но можете да опитате и сами да отгледате това прекрасно и ценно растение. Въпреки че не можем да получим бял, сладък прах от листата му у дома, ако ги изсушим (тогава те стават по -сладки), можем успешно да ги подсладим с чай, кафе, студени напитки, десерти или сладки супи.
Обясняваме: Какво е ацерола и как да я използваме
Видът на стевия включва около 240 вида растения, принадлежащи към семейство Asteraceae, но най -важният при отглеждането е от Бразилия Стевия ребаудиана. Това е храст, който в естествената си среда расте до приблизително 0,5-1 м височина и обитава субтропични ливади и околностите на водоемите, поради което стевията при отглеждане очаква доста високи температури (приблизително 22-25 ° C) и повишена температура през цялата година (приблизително 22-25 ° C) .влажност на въздуха, както и светло и топло положение.
Стевия не понася суша или наводнения, затова трябва да се полива редовно, но умерено. Мулчирането на почвата с компост или слама може да помогне за поддържане на правилната влажност на почвата около храста. Стевия, от друга страна, няма специфични почвени изисквания и може да се отглежда във всяка типична цветна или градинска почва.
Как да засаждаме стевия и кога да берем листа от стевия
В естествената си среда това е многогодишно растение, но ако се отглежда в земята (засадено през май на разстояние приблизително 60 см х 10 см. Или 70 см х 25 см.), То ще се държи като сезонно растение и ще умре с първата слана. Ако искаме да се радваме на красотата му в продължение на години, трябва да го отглеждаме в саксия и да го поставяме в градината само сезонно.
Можем да получим стевия за отглеждане под формата на готови резници или да се опитаме да я размножим сами, което обаче не е лесно. Растението най-често се размножава от семена, но тъй като те имат лоша кълняемост (само около 50-60%), много повече от тях трябва да бъдат засети, отколкото се очаква да бъде получено от растението. Добро решение е и получаването на растения от резници на издънки, взети от храста преди цъфтежа (обикновено в края на лятото).
Стевия е растение с къс ден и цъфти едва в края на есента. Ако отглеждаме стевия за сладки листа, трябва да прибираме възможно най-късно (септември-октомври, изрязвайки издънките на приблизително 10-15 см над земята), но задължително преди цъфтежа, тъй като с развитието на цветята количеството на сладкото гликозидите в листата драстично намаляват и увеличават количеството горчиви вещества.