Съставки:
- патица,
- масло,
- чаша сухо бяло вино,
- пипер, сладък пипер, розмарин, карамфил.
сос:
- ½ кг ябълки
- ½ боровинки с подправки за месо,
- 2-3 супени лъжици хрян,
- сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.
Метод за приготвяне:
Измийте цялата патица, подсушете я и я натрийте с марината от зехтин, вино и подправки (без сол) и след това я оставете за една нощ в хладилника. На следващия ден печете патицата за 60-80 минути, поръсете я с вода и вино, а след това със соса, който се прави по време на печенето. През това време обелваме ябълките и ги разделяме на парчета без семената. За сос от патешко печене добавете ябълки, боровинки, хрян и задушете цялото до омекване, подправете на вкус. Горещата и разделена патица се сервира с пикантен сос от червени боровинки.