Чудите се как освен замръзване можете да съхранявате карфиол за зимата. Те могат да се мариноват, което не е толкова често срещано като кисело зеле или краставици. Ето една рецепта за туршия от карфиол.
Съставки:
- карфиол,
- 2-4 скилидки чесън,
- шушулка лют пипер,
- супена лъжица сол,
- копър със семена.
Метод за приготвяне:
Почистеният и добре измит карфиол трябва да се раздели на големи цветчета. Подредете доста плътно в задушени буркани. Добавете 2 скилидки чесън, стрък копър и няколко филии чили във всеки буркан. Междувременно сварете литър вода с голяма лъжица сол и залейте бурканите с гореща саламура, така че саламурата да покрие напълно зеленчуците. Бурканите трябва незабавно да се затворят. Маринованите карфиоли са готови след около 14 дни.