Съставки на чаша:
- 2 чаени лъжички смляно кафе,
- 1-2 чаени лъжички кафява захар на вкус,
- щипка кардамон,
- щипка шафран,
- чаша мляко.
Метод на приготвяне:
Изсипете кафе в тигела (джезве), налейте студено мляко, разбъркайте го със захар и подправки, загрейте го на слаб огън, като разбърквате съставките през цялото време, докато млякото започне да кипи. Свалете тигела от котлона, добавете няколко капки студена вода и го оставете да заври отново. След като го свалите отново от огъня, оставете кафето за известно време под капака и изсипете филтрираното кафе в чаши. Сервираме го с бита сметана.