Карфиолът и други зеленчуци могат да се използват за приготвяне на вкусна марината за месо или риба, към която с удоволствие ще посегнем през зимата.
Съставки:
- 1 кг краставици.
- 2 големи карфиола.
- 1 кг малки гъби.
- ½ кг цветни червени и жълти чушки,
- 3 глави лук
Излива се:
- 5 чаши вода,
- 1 чаша оцет,
- 1 чаша захар,
- 1 супена лъжица сол
- лъжица масло,
- и дафинов лист за буркан и няколко зърна бахар.
Метод за приготвяне:
Почистете зеленчуците, измийте ги и ги нарежете на всякакви парчета с кожата (нарязани краставици, ивици чушки, лук в пера и карфиол на цветчета). Сварете цели гъби в леко подсолена вода. Сложете смесените зеленчуци доста плътно в попарените буркани, притиснете леко, за да не плуват в буркана и залейте с предварително приготвената гореща оцетна марината. Веднага затворете бурканите. Пастьоризирайте 10-15 минути.