Ароматна супа с леко анасонов послевкус? Препоръчваме супа от копър и праз.
Съставки за 8 порции:
- 1 литър зеленчуков бульон или бульон,
- 1 литър мляко или натурално кисело мляко,
- 1-2 супени лъжици масло,
- 4 клубена копър,
- 2 жълтъка,
- ½ чаша сметана,
- праз,
- Дафинов лист.
Метод за приготвяне:
Разтопете маслото в тенджера, запържете върху него нарязания праз и грудки от копър, добавете бульона и оставете да къкри до омекване. След това добавете млякото и дафиновия лист (ако предпочитате супата да е кисела, добавете кисело мляко и заквасена сметана), подправете със сол и черен пипер и гответе още 5-10 минути. Извадете дафиновия лист и разбъркайте останалата част от супата до гладка маса и я оставете да заври отново, след това бавно изсипете жълтъците, намазани със сметана и няколко лъжици гореща супа в бульона. Махнете тенджерата веднага от котлона, за да не заври супата. Сервирайте с бутер бутер или пръчици сирене.