Ананасите, наречени небесни плодове по някаква причина, са изключително вкусни, ароматни и здравословни. Пишем за хранителните стойности на ананасите, но също така - за какво да внимаваме и кой не трябва да ги яде.
Сладко -киселата плът от ананаси може да се яде сурова, да се добавя към салати, салати, сосове и дори солени ястия. Той е идеален и за приготвяне на ориенталски ястия, както и за приготвяне на сладки десерти, сладкиши и кремове, както и коктейли и сокове и дори консерви (ананас в сироп, конфитюр от ананас).
Ананаси - богатство от витамини и минерали
Ананасът е не само вкусен, но и здравословен и богат на много ценни хранителни вещества. В плътта му можем да открием, наред с други:
- витамини - главно витамини С и А, но и вит. Витамини Е и В,
- минерали - вкл. натрий, магнезий, калий, фосфор, калций, желязо,
- органични киселини - вкл. фолио и лимон,
- както и протеини, прости захари, фибри и ензими (включително основно група ензими, наречени бромелаин).
Ананасите съдържат много витамини и минерали. Те имат добър ефект, наред с други за разреждане на кръвта, но затова не се препоръчват например за хора, които имат проблеми със съсирването му.
Какво действие има ананасовият сок
Богат източник на хранителни вещества в ананаса е не само месото, но и пресният сок, изцеден от него, който има противовъзпалителни и противовъзпалителни свойства.
Пресният сок от ананас подобрява храносмилането, подпомага функцията на черния дроб, успокоява киселини, предотвратява диария, метеоризъм и запек и помага при стомашно -чревни разстройства. Той също така може да успокои възпалението на бронхиалните тръби при хора с астма и да помогне в борбата с наднорменото тегло.
Бромелаинът в ананаса също укрепва имунната система и инхибира образуването на венозни съсиреци (разрежда кръвта).
Внимание: става дума за прясно изцеден сок от ананас. Готовият сок, подсладен и обогатен с различни добавки, губи много своята стойност.
Сок от ананас за обвивки и козметика
Сокът от ананас обаче може не само да се пие, но и да се използва под формата на компреси за лечение на синини и отоци и за облекчаване на симптомите на ревматоиден артрит. Сокът от ананас може да се използва и за козметични цели, тъй като помага в борбата с обезцветяването и акнето.
Кой трябва да внимава за ананаси
Не всички обаче могат да се възползват от полезните му свойства. Наред с други, трябва да се избягва сокът хора, страдащи от хронично възпаление и язви на храносмилателната система, диабетици, алергия към ананас и страдащи от нарушения на коагулацията на кръвта.
Ананасите също не трябва да се консумират от хора, приемащи определени лекарства, тъй като ензимите, съдържащи се в плодовете, могат да взаимодействат с тях (например антибиотици, антикоагуланти).
Незрелите ананаси не могат да бъдат намерени в диетата на бременните жени, тъй като те допринасят за спонтанен аборт.
Ананасите имат твърда сърцевина вътре. Трябва да се издълбае преди ядене.
Ананасите могат временно да ви раздразнят
Когато ядете ананаси, трябва също да запомните, че съдържащите се в тях ензими имат способността да разграждат протеините, така че прясно парче плод може да причини временно дразнене на устната лигавица, което да доведе до изгаряне и изтръпване. Това е резултат от ензимите, открити в ананаса, който "гравира" лигавицата и езика (включително бромелаин, използван в хранително -вкусовата промишленост за омекотяване на месото).
Това специално свойство на ананасите не бива да ни обезкуражава да ги ядем (дразненето преминава бързо), защото със сигурност е много здравословен и ценен плод.
Представяме и: Екзотични плодове - cherymoia и предлагаме какво да правим с тях и за какво да внимаваме
Как да купуваме ананаси, за да станат вкусни
Преди да отидете в магазина обаче, си струва да знаете какво да вземете предвид при избора на ананаси. На първо място, потърсете зрели плодове, кожицата на които е еластична, кафяво-жълта и миришеща сладко. Такива плодове също трябва да са тежки, а венците на листата, които ги увенчават, трябва да са здрави и силни.
За да проверите свежестта на плодовете, можете леко да издърпате листа и леко да натиснете кората. Ако листът се прилепва плътно към плодовете и кората не се огъва твърде много под натиск, ананасът трябва да е наред.
Ако обаче листът се откъсне лесно, кората ще бъде мека, а миризмата му е сладка и винена, това означава, че ананасът е презрял. От друга страна, неузрелите плодове ще бъдат твърди, зеленикави и не много ароматни.
Белене на ананас - внимавайте за твърдата сърцевина
Когато купуваме правилния плод, трябва да го обелим, преди да го изядем. Има много начини да обелите ананас, но най -лесният начин е да отрежете горната част и основата на плода, да го поставите върху дъска за рязане и да отрежете кожата с остър нож на дълги ивици.
Обелените плодове се разрязват по дължина, а твърдата сърцевина се отрязва от центъра му. Случва се обаче, че сърцевината е твърде трудна за рязане - тогава плътта е най -добре изрязана от нея. Можете да използвате и специални резачки за ананас, които едновременно обелват плодовете от кората и нарязват месото без сърцевината.
Готовата плът може да се нарязва на полумесеци или парчета и да се яде сурова или да се добавя към ястията.