Съставки за 20-26 кюфтета:
- ½ кг постно кайма
- ½ училище ориз,
- лук,
- яйце,
- галета,
- голям куп магданоз,
- морков,
- сол, черен пипер, сладък пипер на вкус,
- 2-3 супени лъжици олио,
- 2-3 супени лъжици брашно,
- ½ училище крем.
Метод за приготвяне:
Смесете сварения и охладен ориз с кайма, яйце, половин връзка ситно нарязан магданоз, лук и морков. Подправете цялото със сол, черен пипер и сладък червен пипер и след това го омесете в хомогенна маса. Ако е необходимо, добавете малко галета към масата. Оформяме кюфтета с големината на голям орех. В плоска тенджера или в тиган с капак сварете 1-1,5 литра вода и когато започне да кипи, внимателно сложете кюфтетата върху нея и гответе за около 10-15 минути в подсолена вода. Извадете сварените кюфтета от водата. Загрейте олиото в тиган, добавете брашното, запържете го, за да се образува лека руса и, като разбърквате енергично, го комбинирайте със бульона, в който се вареха кюфтетата. Трябва да получим доста гъст, еднороден сос, в който слагаме втората част от куп ситно нарязан магданоз и изсипваме сметаната. Подправете соса на вкус със сол и прясно смлян пипер, добавете кюфтетата към него, оставете ги да заврят и сервирайте горещото ястие на масата. Кюфтетата имат страхотен вкус, когато се сервират с грах и моркови.