Сайдърът е популярна напитка в Нормандия и до днес. В Полша, където растат толкова много ябълки, е странно, че тази напитка е доста непозната. Тази освежаваща напитка трудно може да се нарече вино, тъй като съдържа 3-5% алкохол. Има вкус на газирана ябълкова бира. След охлаждане, той перфектно утолява жаждата в горещите дни.
Съставки:
- 10 литра ябълков сок,
- 1,5 кг захар
Метод за приготвяне:
Ябълковият сок се получава най -добре със сокоизстисквачка. Задължително студен метод! Оставете го настрана за 12 часа на хладно място и след това внимателно изцедете избистрения сок от утайката, най -удобно е да го направите с гумена тръба. Загрейте леко част от сока и разтворете захарта в него. Изсипете избистрения и подсладен сок в попарената гънка. Затворете гювеча със запушалка и ферментационна тръба и го оставете за ферментация в помещение с температура около 20ºC. Когато бурната ферментация приключи, изсипете сайдера в бутилки и оставете утайка на дъното на билото. Бутилките трябва да останат в хладно помещение за около 3 дни. След това време сайдерът е готов за консумация. Съхранявайте в хладно и студено помещение не повече от 14-20 дни.