Виното е много деликатно и дори кадифено на вкус, има необичаен аромат и наситен тъмносин цвят.
Съставки:
- 10 л къпини
- 10 литра вода
- 100 г стафиди
- 4,7 кг захар + 0,5 кг след края на бурната ферментация
Метод за приготвяне:
Изсипете здрави и узрели къпини и стафиди в бутилката, налейте топла, но не преварена вода, в която сме смесили преди това захарта, и затворете бутилката със запушалка и ферментационна тръба. След края на бурната ферментация, изсипете виното през сито, изхвърлете плодовете и изсипете течността обратно в бутилката или добавете 1-2 литра вода с ½ кг захар и оставете да ферментира отново за 4-6 седмици. След изтичане на това време виното се налива в бутилките. От това количество съставки ще получим около 28 бутилки с 0,7 л вино.