Баничките могат да имат всякакъв пълнеж. Те могат да се сервират като топла или студена закуска или в допълнение към чисти супи като борш.
Съставки за тестото:
- 1 и ½ чаши брашно,
- 1/4 чаша мляко
- лъжица захар,
- яйце,
- 3 грама мая,
- 2-3 супени лъжици олио,
- сол.
Проверете как да направите: Джинджифил
плънка
- ½ кг кисело зеле,
- 30 грама кайма,
- лук,
- сол, черен пипер, мащерка или майоран.
Метод за приготвяне:
Смелете маята с лъжица захар и лъжица брашно, разпръснете я в чаша топло, но не горещо мляко и оставете настрана да втаса. Добавете брашното, яйцето и олиото към кваса, след което го омесете в хомогенна маса и го оставете да втаса на топло място. Запържете нарязания на ситно лук в олио. Смесете каймата и ситно нарязаното кисело зеле с охладения лук, разбъркайте старателно до образуване на хомогенна маса, подправете с доста пикантна сол, пресен пипер и мащерка. Разделете тестото и масата на части, разточете всяка част на правоъгълник, сложете плънката от едната страна и я навийте на руло, като не забравяте, че баничките трябва да са малки. Поставете рулата върху тава за печене със свободния ръб надолу и оставете настрана да расте. Печете във фурната доста горещо до златисто кафяво.