Ние обичаме люляк, известен като люляк, заради красивите му ароматни цветя. Рядко обаче осъзнаваме, че те са годни за консумация или дори здрави. Запознайте се със свойствата на цветята от люляк.
Обикновен люляк (Syringa vulgaris), по -известен с неправилното си име без люляк, е един от най -обичаните храсти. Едва ли е изненадващо - лесно се отглежда, успява на почти всяка почва, може да расте на сянка, въпреки че изглежда и цъфти най -добре на слънце. Практически не се нуждае от торене или поливане, устойчив е на замръзване и за да се осигури изобилието на цветята му, достатъчно е да се … режат редовно (цъфтящи клонки или веднага след цъфтежа).
вижте снимки
Люляковите цветя са подходящи за чай, независимо от цвета им. Те трябва да бъдат обелени от клонките.
Вляво - свежи люлякови цветя, вдясно - след предварителна обработка във фурната, в центъра - сухи цветя, готови за запарка.
В резултат на обработката цветята ще загубят цвета си, но ще придобият сладост и карамелен вкус.
Чаят от люляк има красив кехлибарен цвят и още по -голям вкус и мирис. Освен това е здравословен и не съдържа теин.
Препоръчваме статииИ именно лилавите цветя са основната му атракция. Най -често бяло или в нюанси на розово и лилаво, единично или пълно. Създават се все повече и повече нови сортове - например например с двуцветни цветя (например лилави с бяла рамка) или нетипични - жълти. Струва си обаче да оцените и старите сортове, с цветя може би по -малко ефектни, но силно ароматни.
Люлякови цветя за късмет?
Уникалният аромат на люлякови цветя е за много хора синоним на май и зряла пролет. Рядко обаче знаем, че лилавите цветя са годни за консумация (всъщност „пиещи се“) и освен това са здрави. Може би по -популярно е суеверието, че намирането на необичайно цвете на люляк, т.е. с пет венчелистчета, носи късмет. За да ги гарантирате напълно, трябва да ядете такова цвете.
Всеки, който го е пробвал (или е захапал люляково цвете без никакво суеверие) знае, че е горчив на вкус и не много вкусен. Дж.И така, как да използваме люлякови цветя и какво да правим с тях? Ще обясним след малко. Но нека започнем с укрепващи здравето свойства на люляка.
Без люляк като билкова суровина
Билковата суровина е люлякови цветя, но също и кора, листа и плодове. Те съдържат много активни вещества, които са полезни за организма. Вътрешно използвани люлякови произведения, наред с други, противовъзпалително, антипиретично и потогонно. Помага при проблеми с гърлото и горните дихателни пътища, но също така подпомага храносмилателната система. Твърди се също, че има благоприятен и дори регенеративен ефект върху черния дроб, но такива свойства се откриват главно в екстракти от люлякови издънки и кора.
Люлякът има и благоприятен ефект, когато се използва външно. Помага, наред с други за себорея, розацея, но също така подобрява еластичността на кожата, което я прави използвана в козметиката. Той също така има антисептичен ефект, който помага при петна и ускорява заздравяването на леки кожни лезии.
Люлякови цветя за чай
Можете да приготвите отличен чай от люлякови цветя. Можете да го отпиете за вкус, не само при настинки и пр. Чаят от люлякови цветя има приятен, сладко-карамелен вкус, напълно лишен от горчивина, доловим в свежите цветя.
Как да приготвим люлякови цветя за чай
Цветята обаче трябва да бъдат правилно подготвени и добре окислени - не е трудно. Рецепта за чай от люлякови цветя разкрива Катажина Латос, опитен експерт в „дивата кухня“ и собственик на агротуризма Latosowo, където, наред с други, такъв чай се сервира на гостите.
- Събираме само люлякови цветя - трябва да има голям брой от тях, дори цветя от няколко храсти. Важно е те да са в пълен цъфтеж, те също трябва да са сухи. Отделете цветята от клонките. Това е малко отнемащо време дейност, но „наградата“ са пръстите, които миришат на люляк и … гладка кожа на ръцете.
- Пълним бурканите с цветя, като ги пълним плътно. - продължава Катажина Латос. - Завийте бурканите и ги поставете във фурната за около 3 часа, при температура около 50 ° C. Не се изненадвайте, че те ще загубят цвета си и ще станат кафяви, но те ще бъдат пълни с естествен малц и леко влажни. След това цветята трябва да се изсушат. Разстиламе ги на тънък слой, например върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Можете също да използвате леко загрята фурна (около 40 ºC, нека оставим вратата отворена). Когато цветята са напълно сухи, ние ги опаковаме в контейнери и ги затваряме. Най -добре е да ги съхранявате на тъмно място, например в шкаф. Люляковият чай може да се пие дори в средата на зимата.
Рецепта за чай с люлякови цветя
Рецептата за чай от люляк е много проста.
- Залейте сушата с вода. Важно е да не е вряла вода - добавя домакинята на Латосова. - Водата трябва да е около 80-90ºC. На практика аз кипвам вода, след това я оставям настрана и отварям чайника, за да „диша“ и след това го изсипвам. Резултатът е инфузия с красив кехлибарен цвят и прекрасен аромат.
Колко сушен люляк трябва да се използва за чай? Зависи от индивидуалните предпочитания - първоначално можете да вземете чаена лъжичка за чаша запарка, но си струва да експериментирате и да изберете количеството според вашия вкус. Разбира се, колкото по -изсушен, толкова по -интензивен е ароматът.
Какво трябва да запомните, когато събирате люлякови цветя за чай
Люлякови цветя от различни сортове са подходящи за чай, цветът им също няма значение. Не забравяйте да берете цветя от места, които не са замърсени и не лежат, например, по пътищата. Цветята трябва да са сухи, така че не ги събираме след дъжд.
По принцип билките трябва да се събират сутрин или следобед, в случая с люляк следобедът или ранната вечер са по -изгодни. Това се дължи на факта, че люляците се опрашват от молци от семейство орлови нокти, като например колибрито, известно като полското колибри (тръбата на короната на люляковия цвят е твърде дълга, за да могат пчелите да достигнат нектара). И тъй като летящите птици се хранят вечер и през нощта, люлякът мирише най -интензивно.