Традиционно щруделът е коледен сладкиш, но напоследък рядко се вижда на трапезите ни. Струва си да си припомним неговата рецепта, тук в малко опростена форма.
Съставки за тестото:
- 1,5 чаши брашно,
- 1 жълтък
- лъжица масло,
- сол.
Пълнене:
- 1 кг ябълки,
- 5 грама стафиди,
- няколко супени лъжици ситно нарязани ядки,
- 15 грама масло,
- супени лъжици захар,
- пудра захар и канела за поръсване.
Метод за приготвяне:
Омесете еднородно тесто върху дъската за сладкиши, като използвате пресятото брашно, яйцата, намазани с олио и сол. Ако е необходимо, като добавите топла вода към него, омесете и разтегнете тестото, докато стане лъскаво и върху него се виждат въздушни мехурчета. След това разточете тестото на топка и го оставете на топло място за час, покрито с кърпа. След това време разтегнете тестото (не го разточвайте!), Докато стане на тънък голям лист, поставете го върху кухненска кърпа и го оставете да изсъхне. През това време подготвяме пълнежа. Измийте измитите ябълки, издълбайте семената и ги нарежете на малки кубчета, след което ги смесете с предварително накиснатите стафиди и захарта. Намажете тестото с разтопено масло, поръсете с ядки, сложете плънката върху него и го навийте на стегнато руло. Внимателно ги прехвърлете в тава за печене, намажете ги с разтопено масло и печете около 30 минути на 180ºC. След изпичане го поръсете с пудра захар и канела.