Аспержите в сос от сирене не са леко ястие, но това е квинтесенцията на вкуса, сиренето и аспержите са почти перфектен състав.
Прави 4 порции:
- 1 кг аспержи,
- няколко супени лъжици масло или олио,
- няколко супени лъжици брашно,
- ½ чаша сладка сметана,
- 1 чаша бульон от аспержи,
- 20 грама кашкавал (настържете някои от тях),
- 2 жълтъка,
- лимонов сок, захар, сол и черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
Обелете аспержите с нож за рязане на зеленчуци, отрежете дървесните и твърди краища. След това го сварете изправен в тесен висок съд за 10 минути в подсолена вода с малко масло. След като го извадите и източите, сложете аспержите в огнеупорен съд.
Сос от сирене: Пригответе леко олио от олиото и брашното, като бъркате непрекъснато, добавете сметаната и бульона от аспержи към него. Добавете сиренето към соса за готвене и когато се разтопи, добавете жълтъците. Подправете със сол, захар и лимонов сок на вкус. Изсипете соса върху аспержите и го поставете във фурна, устойчива на фурна. Поръсете отгоре с настъргано сирене и пресен пипер
и сложете във фурната за 25-30 минути, докато горната част стане златиста. Така приготвените аспержи се сервират най -добре с печени картофи с пресен копър.