Зърнастецът е кисел и има доста тръпчив вкус. Ако обаче ги съберем след замръзване или преди обработка, ги поставяме във фризер, те ще станат сладки.
Това може да изненада много хора, но съдържанието на витамин С в плодовете на зърнастец е десет пъти по -високо, отколкото в цитрусовите плодове. Струва си да се знае, че той не се разгражда по време на термична обработка, за разлика от това, което се случва с други плодове, тъй като зърнастецът няма ензими, които разграждат този витамин. Те включват също антоцианини, каротеноиди, фибри, витамини E, F, K, P, фолиева киселина, провитамини A и D, флавоноиди, танини, манган, желязо и бор. Това често подценявано растение е и богат източник на витамин В12, който рядко се среща в растенията. Зърнастецът е богат на пектин, който нашите баби добре познаваха и го използваха за приготвяне на конфитюри, сокове и тинктури. Най -ценното обаче е маслото от морски зърнастец, което има лечебни свойства.
Съставки:
- 1 кг зърнастец плодове,
- 1 кг захар,
- 1 и ½ л 96% спирт.
Метод за приготвяне:
Плодовете на зърнастец се берат от септември до декември, за предпочитане след замръзване. Наберете портокаловите плодове, измийте ги и ги хвърлете в блендата. Разтворете половината захар в спирт и я изсипете върху плодовете. Завъртете gąsiorek плътно и оставете настрана на топло и тъмно място за 3-4 месеца. След това време декантирайте тинктурата и покрийте плодовете с останалата захар и оставете настрана за още 3-4 седмици. През това време захарта трябва да се разтвори и да се слее с плодовия сок. Филтрирайте така получения сироп и го комбинирайте с останалата част от тинктурата, след което го оставете в бленда за 2-3 дни и след това го изсипете в бутилките. Тинктурата от морски зърнастец трябва да отлежи 5-6 месеца, за да получи пълен вкус и рубинен цвят.